Тальятелле со свининой в сметане

пошаговый рецепт с фото

Тальятелле со свининой в сметане Паста «Тальятелле» родилась в Болонье, популярном городе в Италии и стала широко известной по всему миру. С ней сочетаются любые мясные и рыбные закуски, овощные подливы и сальсы, соусы и паштеты. Тальятелле – разновидность лапши, которую мы привыкли нарезать тонко, однако такая паста нарезана широкими лентами и раскатана так, что через нее можно увидеть друг друга.

Супы на курином бульоне с такой лапшой получаются не то, чтобы ароматными и вкусными, а – целебными! Они легко прогоняют простуды и сезонные недомогания, депрессии и т. д., но мы с вами просто приготовим тальятелле со свининой и сметаной – такими обычными для нашей местности ингредиентами.

Ингредиенты

100 г тальятелле
250 г свинины
2 зубчика чеснока
100 г сметаны
зелень укропа
соль по вкусу
20 мл растительного масла
200 мл горячей воды

Приготовление

1. Свинину выберем с прослойками сала, чтобы наше блюдо получилось наваристым. Промоем ее в воде и нарежем небольшими кусочками.

2. Нальем в сотейник растительное масло и поместим его на плиту. Как только масло нагреется – добавим нарезанные кусочки свинины и обжарим около 10 минут, периодически помешивая.

3. Когда кусочки обретут румяную корочку – зальем в емкость горячую воду и убавим огонь до среднего. Всыплем соль. Отварим свиную мякоть примерно 40-50 минут, следя за образованием пены. Если понадобится, то снимем ее шумовкой.

4. Спустя указанное время кусочки свинины извлечем из сотейника, а в приготовленный бульон опустим тальятелле. При желании пасту можно преломить на несколько частей. Отварим около 10-12 минут.

5. Затем добавим в емкость отварную свинину, еще не успевшую остыть.

6. Промоем укроп в воде и измельчим. Добавим в сотейник вместе со сметаной и нарезанными очищенными зубчиками чеснока.

7. Аккуратно перемешаем и протомим около 1-2 минут на огне, но не больше. За это время паста пропитается чесночным ароматом и сметаной, а сама сметана не успеет свернуться.