Сырные палочки из дрожжевого теста

Сырные палочкиС появлением частных пекарен и отделов готовой еды в крупных супермаркетах изменилась наша, если можно так выразиться, культура потребления хлеба. Если раньше он был просто дополнением к блюдам, добавляющим трапезе сытности (потому что выбор был простой – хлеб черный, батон, булка сдобная), то сегодня мы учимся ценить хлеб сам по себе и подбирать его под разные блюда.

Однако обходится это удовольствие недешево, так как любой «особенный» хлеб немассового потребления и цену имеет особенную, при том, что себестоимость его почти не отличается от себестоимости простого хлеба, ведь изменяется больше технология, чем состав.

Поэтому гурманам, желающим есть вкусно за те же деньги, стоит освоить выпечку любимых видов хлеба в домашних условиях: будет свежий хлеб к ужину, экономия и удовольствие от процесса – сплошной позитив.

Пример такого вкусного и простого хлеба – сырные палочки. Обычное дрожжевое тесто на воде, немного твердого сыра – и у вас есть свежие хрустящие соленые хлебцы, которые украсят привычные блюда.

Ингредиенты

  • вода — 170 мл
  • мука – 2 ст. (по 250 мл)
  • дрожжи сухие — 1 ч. л.
  • сыр твердый соленый – 50-100 г
  • мед – 1 ч. л.
  • соль – 0.7 ч. л
  • подсолнечное масло — 1 ч. л.
  • молоко – 1 ст. л.

Приготовление

1. Смешайте все ингредиенты, кроме молока (молоко нужно для смазывания палочек) и замесите густое нелипкое тесто. Помесите его 5-10 минут.

2. Оставьте тесто подрасти в 3-4 раза в теплом месте. На это понадобится 2-4 часа, в зависимости от температуры в помещении.

3. Тесто обомните, соберите в комок и раскатайте на посыпанной мукой поверхности.

4. Посыпьте пласт теста частью мелко натертого сыра.

5. Соберите концы теста вместе.

6. Снова раскатайте его и посыпьте второй частью сыра.

7. Соберите концы теста, немного помесите его, чтобы сыр распределился по всей толще, и снова раскатайте.

Разрежьте слой теста на полоски.

8. Сделайте из каждой полоски спираль, провернув ее за концы.

9. Положите палочки на противень, дайте им немного подрасти, смажьте подслащенным молоком и посыпьте остатками тертого сыра.

10. Выпекайте палочки при 150 °С до золотистого цвета.

Хозяйке на заметку

1. Среди полутвердых сыров встречаются солоноватые разновидности – такие, как требуются по рецепту. Наряду с твердыми сортами их можно задействовать в приготовлении. Только существует проблема: при натирании из них получаются липкие комочки, а нужна рассыпчатая стружка. Проблему исправит кратковременная заморозка. Небольшие сырные бруски, полежав четверть часа в морозильнике, легко поддадутся острым зубьям терки. Измельченный продукт будет желаемой конфигурации.

2. Не стоит отказываться от выпечки этих хлебцев, если дома не обнаружилось меда. Пусть вместо него в замес пойдет сахар (граммов 40) или какой-нибудь густой и тягучий сироп, например шиповниковый (чайная ложка). Правда, от него тесто чуть-чуть потемнеет, но это даже оригинально. Корочка станет светло-коричневой, а мякиш – бежевым. Подобный эффект обеспечит патока.

3. Для фуршетов всегда стараются подобрать хлебобулочные изделия, которые не крошатся. Сырные палочки в этом плане идеальны. Поэтому на их основе делают фуршетные сэндвичи, выпекая ровные и крупные изделия, похожие на удлиненные булочки. Их удобнее есть, чем открытые бутерброды. Гости всегда охотнее берут со стола еду, гарантирующую чистоту рук и аккуратность ее употребления.

Комментировать
Rating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait...

Смотрите ещё: Выпечка


Можно приготовить также:
Выпечка из дрожжевого теста
Выпечка с сыром




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.