Сырники с кукурузным крахмалом

Сырники с кукурузным крахмаломСырники на основе кукурузного крахмала — легкое во всех отношениях блюдо, которая гарантированно придется по вкусу даже тем, кто не любит творог в чистом виде. Крахмал выступает альтернативой муке и в сочетании с манной крупой замечательно скрепляет содержащий много сыворотки жидкий творог, не утяжеляя готовое блюдо.

Тесто готовят и в соленом варианте, добавив мелко нарубленную зелень и специи по желанию. От крахмальных комочков, образовавшихся в творожной массе, поможет избавиться миксер.

Даже остывшие сырники, приготовленные по представленному рецепту, сохраняют хрустящую корочку.

Ингредиенты

  • творог — 260 г
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • манная крупа — 4 ст. л.
  • сахар — 3 ст.л.
  • соль – 1/4 ч. л.
  • крахмал кукурузный — 3 ст. л.
  • масло подсолнечное — для обжаривания

Приготовление

1. Указанное количество нежирного или обезжиренного творога протрите через металлическое ситечко и добавьте в миску с высокими бортиками для замеса творожного теста. Яйцо промойте и разбейте в тарелку к подготовленному творогу. Перемешайте или слегка взбейте миксером.

2. К творожно-яичной массе добавьте небольшое количество белого сахара и соли. Вместо сахара можете также использовать сахарозаменитель или ванильный сахар. Тщательно разомните ложкой или другим удобным кухонным прибором.

3. Добавьте к творожной массе немного манной крупы. Перемешайте ложкой и оставьте на 5-10 минут, чтобы крупа слегка разбухла.

4. В миску к остальным продуктам подбавьте кукурузный крахмал и быстро перемешайте ложкой, чтобы не образовалось комочков из сухой массы. Можете также взбить тесто блендером, чтобы оно имело муссовую консистенцию. Кукурузный крахмал нежелательно заменять картофельным.

5. Поставьте сковородку на плиту и включите огонь для разогрева. Добавьте небольшое количество растительного или сливочного масла и дайте ему разогреться. Затем выложите ложкой на сковородку порции теста и жарьте до появления на краях золотистого цвета. Затем переверните сырники лопаткой на другую сторону, уменьшите огонь и накройте крышкой. Так, творожники хорошо пропекутся как снаружи, так и внутри. Жарьте на небольшом огне.

6. Чтобы избавиться от лишнего жира – переложите готовые сырники со сковородки в тарелку с салфеткой или одноразовыми полотенцами. Через 10-15 минут переложите блюдо на чистую тарелку и подавайте к столу.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Сырники






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.