Сырники с апельсином

Ярко-желтые сырники с апельсином радуют свежим запахом, оригинальным кисло-сладким вкусом и живо напоминают о лете. Необычное сочетание творога с веселым цитрусом наверняка понравится детям. Апельсиновые дольки лучше освободить от плотной кожуры, в этом случае они легко делятся руками на мелкие кусочки и не теряют сок при нарезке.

В тесто не помешает ввести немного пищевой соды – она сыграет роль разрыхлителя, добавляющего объем. Чтобы ломтики апельсинов не подгорали на раскаленной сковороде, нарезанные пластинками фрукты можно поместить между двумя слоями теста. К выпечке подают фруктовый сироп.

Ингредиенты

• творог 200 г
• яйцо куриное 0,5 шт.
• сахар 1 ст. л.
• цедра апельсина 1 ч. л.
• соль 0,25 ч. л.
• мука пшеничная 3 ст. л. + для панировки
• апельсин 0,5 шт.
• масло растительное 20-30 г

Приготовление

1. Апельсины промойте, ошпарьте кипятком, просушите бумажным кухонным полотенцам. Возьмите терку с выступающими зубцами, приложите к ней пергамент. Соберите цедру.

2. Апельсин освободите от белой кожицы, разделите на дольки и нарежьте небольшими кусочками. Удалите косточки.

3. Творог протрите через сито или размягчите ложкой, добавьте сахар и соль. Перемешайте.

4. В творожную массу добавьте просеянную муку, цедру апельсина. Перемешайте.

5. В отдельную емкость разбейте яйцо, взбейте венчиком. Половину взбитого яйца добавьте к творогу. Перемешайте. Если творожная масса жидковата, яйцо добавлять не нужно.

6. Добавьте апельсин и аккуратно, чтобы сохранить их целостность, перемешайте, чтобы дольки распределились по всему творогу.

7. Доску для формирования сырников присыпьте мукой. Ложкой захватите небольшую порцию творожного теста. Опустите в муку. Обваляйте со всех сторон и сформируйте заготовку круглой формы высотой 1 см.

8. Сковороду смажьте маслом и поставьте разогреваться на средний огонь. Выложите творожные заготовки на раскаленную сковороду и обжарьте с каждой стороны по 3-5 минут до появления золотистой корочки.

9. Готовые сырники переложите на тарелку с одноразовыми кухонными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего жира с жарки. Подавайте со сметаной и вареньем.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.