Сырники из творога с манкой

Сырники из творога с манкойСырники с манкой по представленному рецепту не содержат муку. Ее полноценной заменой и связующим компонентом для теста выступают манные крупинки, разбухающие в творожной массе и придающие объем и воздушность.

Для расстойки потребуется около получаса. Количество вводимой крупы и необходимость панировки зависят от влажности творога. Его избыточную кислоту погасит щепотка пищевой соды.

Сырникам можно придать мягкий ореховый оттенок или ввести немного лимонной цедры или корицы, добавить кусочки разноцветных сухофруктов.

Ингредиенты

  • творог — 300 г
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — 1/4 ч. л.
  • сода — 1/4 ч. л.
  • ванильный сахар — 10 г
  • манная крупа — 4 ст. л.
  • мука пшеничная — для панировки
  • масло подсолнечное — для жарки

Приготовление

1. Добавьте творог в глубокую миску для замеса теста. Вилкой или ложкой размягчите его, чтобы в нем не осталось больших комочков. Если в готовом блюде вам не нравятся крупинки творога, протрите его несколько раз через мелкое сито.

2. Яйцо помойте и аккуратно разбейте в миску с творогом. Тщательно перемешайте вилкой.

3. Добавьте к творожной массе обычный белый и ванильный сахар, нужное количество соли и соды, которую не нужно гасить уксусом. Затем хорошенько размешайте продукты до однородной консистенции.

4. Манную крупу добавьте в тарелку к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы манная крупа разбухла и была мягкой в тесте. Если позволяет время, оставьте на 30-40 минут.

5. На кухонную доску насыпьте небольшое количество пшеничной муки для панировки изделий. Из всей массы творожного теста ложкой зачерпните порцию теста и обкатайте комочек в муке со всех сторон. С помощью ножа придайте изделию округлую приплюснутую форму.

6. Сковородку поставьте на плиту, добавьте немного растительного или сливочного масла для жарки и оставьте разогреваться. Выложите подготовленные полуфабрикаты и жарьте на среднем огне до золотистой корочки. Когда сырник с одной стороны обретет золотисто-коричневый цвет, тогда переверните его лопаткой на другую сторону.

7. Готовые сырники выложите на салфетку или одноразовое полотенце, чтобы удалить лишний жир. Так сырники станут намного приятнее на вкус.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Сырники


Блюда из манки

Блюда из творога


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.