Свинина с грибами в горчичном соусе в рукаве

Свинина с грибами в горчичном соусе в рукаве — блюдо универсальное, хоть и очень простое. Такое мягкое и нежное мясо вполне можно подать на праздничный стол. А для обычного семейного ужина тем более подойдет. Чтобы мясо получилось максимально нежным и сочным, желательно его мариновать в соусе не менее 3 часов или и вовсе оставить на ночь в холодильнике. Грибы можно мариновать вместе с мясом или добавить непосредственно перед запеканием.

Ингредиенты

• 500 г свинины
• 3/4 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. специй
• 5–6 крупных шампиньонов
• 1 луковица
• 1 ч. л. горчицы
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. майонеза

Приготовление

1. Для приготовления блюда возьмите не слишком жирную и не обезжиренную свинину. Подойдет мякоть или нежирный ошеек. Промойте мясо, обсушите полотенцем, нарежьте средними по величине кусочками, как на шашлык.

2. Подсолите мясо и присыпьте специями для шашлыка. Можно помять кусочки руками и оставить так на 15 минут.

3. Шампиньоны можно взять свежие или замороженные. Свежие грибы помойте и нарежьте кусочками.

4. В прочный рукав для запекания сложите кусочки свинины и нарезанные шампиньоны. Один край рукава должен быть завязан или запаян.

5. Сделайте горчичный маринад. Для этого смешайте горчицу с растительным маслом и майонезом. Туда же добавьте очищенную и мелко нарезанную луковицу.

6. Аккуратно все перемешайте в рукаве, затянув второй край рукава ниткой.

7. Сверху в рукаве можно сделать несколько проколов. Положите его в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

8. Спустя 20 минут рукав можно разрезать, затем запекайте мясо еще 20 минут.

9. Подавайте свинину горячей или теплой, с гарниром, соусом и свежей зеленью.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.