Свекольный соус

Свекольный соусЯркий свекольный соус с выраженным чесночным ароматом – универсальное дополнение к разварным рассыпчатым кашам, шипящим отбивным или золотистым кусочкам жареной рыбы. Благодаря удивительному цвету он способен украсить обеденный стол в виде закусочных бутербродов на основе острых крекеров или поджаристых хрустящих сухариков.

Запеченная свекла сохраняет сок в полном объеме. Нежная кисломолочная основа, гармонично сочетаясь со свекольной горчинкой, создает неповторимый букет витаминного соуса, обойденного вниманием хозяек. Он не предназначен для длительного хранения и подается только охлажденным.

Ингредиенты

  • свекла 2 шт. (среднего размера)
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 1-3 шт.
  • йогурт классический 150 мл
  • соль
  • перец черный молотый
  • масло растительное для жарки

Приготовление

1. Свеклу промойте, обязательно обсушите. Упакуйте в фольгу и поставьте запекаться в духовку при 180 градусах на 40-60 минут. Свеклу также можно отварить на плите или в мультиварке, а также приготовить на пару.

2. Лук очистите и промойте. Нарежьте небольшими полукольцами. Чеснока очистите. Измельчите с помощью чеснокодавки или натрите на мелкой терке.

3. Сковороду поставьте на плиту, добавьте ложку или две растительного масла и дайте хорошо разогреться. Добавьте нарезанный лук и прожарьте на умеренном огне до полуготовности 5-7 минут. Периодически помешивайте и добавляйте растительное масло, если понадобится. После обжаривания, лук остудите до комнатной температуры.

4. Запеченную свеклу достаньте из печи, удалите фольгу и остудите. Для ускорения процесса остывания, овощ можно опустить в холодную воду. Затем снимите кожуру, нарежьте небольшими кусочками и переложите в отдельную глубокую емкость.

5. К свекле добавьте обжаренный лук и измельченный чеснок. Погружным блендером пробейте до образования пюреобразной массы.

6. В свекольную смесь добавьте классический йогурт, черный молотый перец, щепотку соли и другие специи и пряности по вкусу. Тщательно перемешайте, либо взбейте с помощью блендера. Можно использовать йогурты со специями.

7. Свекольный соус готов. Он отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам или просто на ломтик хлеба.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Соусы к мясу, Соусы к рыбе






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.