Суп-пюре из шампиньонов со сливками

Суп-пюре из шампиньонов со сливкамиСуп-пюре из шампиньонов со сливками – идеальное блюдо на обед или ужин, которое имеет приятную, кремовую консистенцию и мягкий грибной вкус. Суп получается вкуснее, если грибы, лук и морковь предварительно обжарить – можно это сделать и на сухой сковороде, особенно, если нет желания добавлять в сковороду масло для жарки. Сливки для супа можно взять минимальной жирности.

Ингредиенты

  • 2-3 картофелины
  • 6-7 шампиньонов
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 л воды
  • 1/5 ч. л. соли
  • 10 г сливочного масла
  • 3 щепотки черного молотого перца
  • 3 щепотки молотого кориандра

Приготовление

1. Несколько небольших картофелин почистите и помойте, затем нарежьте небольшими кубиками. Залейте водой в кастрюле и поставьте вариться на огонь. После закипания добавьте соль и уменьшите газ.

2. Небольшую луковицу почистите и мелко покрошите. Аналогичным образом поступите и с морковью – почистите и нарежьте (натрите на терке).

3. Шампиньоны можно использовать свежие или замороженные – их нужно вымыть и нарезать небольшими кусочками.

4. Раскалите сковороду, бросьте в нее кусочек сливочного масла. Спустя полминуты переложите в нее морковь, лук и шампиньоны. Помешивая, обжаривайте все в течение 3-4 минут на слабом огне.

5. Переложите грибы с овощами и в кастрюлю, перемешайте, добавьте по желанию специи и варите еще 10 минут. Картофель должен быть мягким спустя это время.

6. С помощью погружного блендера пюрируйте суп. Он может быть немного густым и в этом нет ничего страшного, ведь будут еще добавлены сливки.

7. В кастрюлю влейте небольшое количество нежирных сливок, перемешайте и прогрейте кастрюлю на плите еще минуты 3-4, помешивая.

8. Разлейте суп по пиалам, украсьте свежей зеленью, сухариками и подайте горячим или теплым.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Супы-пюре


Можно приготовить также:
Грибные супы
Сливочные супы




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.