Суп-пюре из куриной печени

Суп-пюре из куриной печениНа обед или ужин можно приготовить простое, но оригинальное блюдо – суп-пюре из куриной печени. Куриная печень – это тот продукт, который нравится даже тем людям, которые не любят печень из-за специфического ее привкуса. Перед приготовлением куриную печень не нужно подвергать серьезной подготовке, например, вымачивать в воде или молоке длительное время. Достаточно просто убрать прожилки и промыть печень в дуршлаге проточной водой.

Ингредиенты

  • 2-3 картофелины
  • 150 г куриной печени
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1,5 л воды
  • 1 ч. л. соли
  • 1-2 лавровых листа
  • специи по вкусу
  • 1 горсть сухариков
  • 1-2 веточки петрушки перед подачей

Приготовление

1. Процесс подготовки продуктов не отнимет много времени. Картофель почистите, затем помойте и разрежьте на несколько кусочков.

2. Морковь нужно почистить и помыть, нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук почистите и нарежьте произвольно, но не крупно.

3. Подготовьте куриную печень – можно взять охлажденную или замороженную, разморозить при комнатной температуре. Особо крупные кусочки можно разрезать на несколько частей. Удалите все пленки, ополосните печень, сложив ее в дуршлаг и дайте стечь воде.

4. На сковороде раскалите масло для жарки. Выложите сначала овощи, обжаривайте на слабом огне минуты 3, после чего отправьте в сковороду печень и жарьте все вместе минут 7, помешивая.

5. Содержимое сковороды переложите в сотейник или небольшую кастрюльку.

6. Долейте в кастрюлю воду, добавьте соль, специи и пряности.

7. Варите на слабом огне не менее получаса. Картофель должен быть мягким.

8. Измельчать суп удобнее всего с помощью погружного блендера. Структуру супа-пюре очень просто довести до полной однородности. Суп получается буквально с гладкой, шелковистой структурой через 3 минуты после начала измельчения.

9. Разлейте густой ароматный суп-пюре по пиалам, сверху насыпьте сухарики – пшеничные или ржаные, украсьте суп перед подачей свежей зеленью.

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Куриные супы



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.