Суп-пюре из картофеля с плавленым сыром

Суп-пюре из картофеля с плавленым сыромПоистине бархатный вкус картофельного супа-пюре ставит его в один ряд с деликатесными первыми блюдами. Немногие хозяйки останавливают на нем свое внимание, выбирая обеденное меню: считается, что приготовление кушанья достаточно трудоемко, представленный рецепт развеивает этот миф.

Чем выше готовность овощей, тем более нежную консистенцию будет иметь готовый суп. Лавровый лист можно ввести на этапе варки, но поданный к столу суп не должен содержать никаких включений, кроме специально добавленных кусочков овощей или грибов, сухарных кубиков, свежей мелко нарубленной зелени.

Ингредиенты

  • вода 500-800 мл
  • картофель 600 г
  • плавленый сыр 100 г
  • сливки 5 ст. л.
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • масло растительное для жарки
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • зелень для подачи

Приготовление

1. Крупную луковицу очистите, ополосните и обсушите. Нарежьте произвольными кусочками. В сковородку налейте растительное масло. Хорошо разогрейте. Добавьте луковые кусочки. Обжарьте 8-10 минут на умеренном огне до мягкости и небольшой золотистости.

2. Очистите и промойте морковку. Обсушите салфеткой. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к обжаренному луку. Перемешайте и готовьте 10 минут на небольшом огне.

3. Картошку очистите, промойте. Нарежьте кусочками. Обжарьте в отдельной сковороде на разогретом растительном масле до легкой румяной корочки.

4. Подберите небольшую кастрюльку на 1-1,5 литра. Переместите в неё обжаренные лук с морковкой и картошку. Налейте указанное количество воды. Вместо воды можно использовать овощной, грибной или мясной бульон. Отправьте кастрюлю на сильный огонь. После закипания, сделайте огонь меньше и готовьте 20-25 минут до мягкости всех овощей.

5. Слейте бульон в отдельную емкость. Овощи пробейте погружным блендером или протрите через мелкое сито.

6. Добавьте немного бульона к овощам, чтобы суп стал нужной густоты. Добавьте сливки с жирностью 15-30 процентов. Перемешайте и доведите до кипения.

7. Плавленый сыр нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в закипевший суп. Перемешайте. Варите 5-7 минут на небольшом огне, помешивая, чтобы растворились кусочки сыра.

8. Добавьте соль и молотый черный перец. Можно добавить лавровый лист и другие пряности. Перемешайте. Попробуйте на вкус. Если понадобится, откорректируйте, добавляя те или иные специи, и отключите огонь. Суп-пюре из картофеля с плавленым сыром готов. Подавайте сразу к столу, украсив свежей зеленью.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Супы-пюре


Сырные супы

Блюда из картофеля

Блюда из плавленного сыра


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.