Суп по-маррокански с курицей и кускусом

Суп по-маррокански с курицей и кускусомОтличное блюдо на обед — суп по-маррокански с курицей и кускусом, которое можно приготовить и для детского стола. Такой суп готовится достаточно просто, а самое длительное – это варка бульона. Благодаря бульону суп получается более сытным и наваристым, однако, если времени на варку его нет, то можно взять несколько кусочков куриного филе. Также в кастрюльку к курице добавьте специи и пряности, не будут лишними корешки фенхеля, петрушки, сельдерея, пастернака, а также овощи – лук и морковь.

Ингредиенты

  • 200 г курицы для бульона
  • 1-2 черешка сельдерея
  • 2 луковицы
  • 2-3 лавровых листа
  • 1/5 ч. л. черного молотого перца
  • 1 помидор
  • 1 морковь
  • 70 г кускуса
  • 1,5 л воды
  • 1 ч. л. соли
  • 4-5 веточек свежей зелени

Приготовление

1. В кастрюльку сложите продукты для варки ароматного бульона. Это кусочки курицы – на косточке или без, также это небольшая, очищенная от шелухи луковица, несколько черешков сельдерея или его корень, а также лавровый лист. Залейте водой, дождитесь закипания воды, снимите пену и варите на слабом огне, слегка прикрыв кастрюлю крышкой.

2. Подготовьте овощи – помидор помойте и мелко нарежьте. Лук-репку очистите и мелко покрошите. Почистите морковь и нарежьте произвольно, но не крупно. Можно натереть ее на мелкой или крупной терке.

3. Овощи можно поджарить на сковороде либо отправить в кастрюлю сразу после нарезки. Проварите суп в течение 15 минут, после чего можно отправить в кастрюлю кускус и посолить. Курицу можно достать из кастрюли, слегка остудить и разобрать на небольшие кусочки, переложить назад в кастрюлю. После добавления кускуса можно сразу выключить огонь, так как эта крупа или, правильнее сказать, мелкие макаронные изделия, дойдут до готовности в горячей, не кипящей воде, буквально за 5-7 минут.

4. Свежую зелень помойте и мелко нарубите, положите в пиалу перед самой подачей супа – так зелень сохранит свой яркий цвет и аромат.

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Куриные супы



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.