Строганов из куриного филе

Строганов из куриного филеПопулярное блюдо бефстроганов готовится из телятины или говядины. Но если в наличии имеется только куриная грудка, то можно приготовить строганов из куриного филе – благодаря такому способу приготовления мясо получится сочным и мягким. Сметанный соус придает кусочкам курицы нежный сливочный вкус. Специи можно добавить любые, однако, перегружать блюдо различными яркими ароматами не стоит – можно взять черный молотый перец, молотый кориандр, молотую паприку.

Ингредиенты

  • 400 г куриного филе
  • 3 ст. л. пшеничной муки
  • 3 ст. л. масла для жарки
  • 1 крупная луковица
  • 400 мл бульона или воды
  • 3 ст. л. сметаны
  • 1,5 ст. л. томатной пасты
  • 1 ч. л. соли
  • 1/5 ч. л. черного молотого перца
  • свежая зелень перед подачей

Приготовление

1. Охлажденное куриное филе помойте, затем обрежьте кусочки жира, хрящи и пленки. Затем нарежьте филе тонкими полосками.

2. Пересыпьте куриное филе в миску, засыпьте пшеничной мукой и также добавьте соль.

3. Накройте миску крышкой и хорошенько несколько раз встряхните – каждый кусочек мяса обваляется в муке.

4. Репчатый лук почистите и нарежьте тонкой соломкой либо половинками (четвертинками) колец.

5. На сковороде разогрейте растительное масло для жарки. Выложите нарезанный лук и обжаривайте на слабом огне минут 5, помешивая, до появления карамельного оттенка.

6. В сковороду к луку отправьте кусочки курицы в муке, перемешайте и обжаривайте. При необходимости можно добавить еще немного растительного масла.

7. Сделайте заправку (подливу) из сметаны любой жирности, томатной пасты или томатного пюре, а также из воды или бульона. Перелейте в сковороду, добавьте специи, пряности по желанию. Накройте крышкой и тушите строганов в течение 20 минут, периодически перемешивая.

8. Подавайте блюдо с любым гарниром, например, отварным рисом или картофельным пюре.

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Тушеная курица



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.