Соус с мидиями и зеленью

Соус с мидиями и зеленьюСметанный соус с мидиями и зеленью станет отличным дуэтом для гарнира из отварного или жареного картофеля, для салатов из овощей: помидоров, болгарского перца, огурцов и сельдерея. Он также актуален будет с блюдами из пасты. Однако, следует помнить, что такой соус не поддается термической обработке – его подают к столу непосредственно после приготовления. Желательно, чтобы все ингредиенты для создания блюда были охлажденными, тогда соус получается более густым. По желанию молочный продукт можно заменить диетическим или постным майонезом.

Ингредиенты

  • 200 мл классического йогурта или сметаны любой жирности
  • 2 щепотки соли
  • 50-70 г мидий в масле
  • 0,5 пучка зеленого лука
  • 0,5 пучка укропа или петрушки

Приготовление

1. Выложим охлажденную сметану или классический йогурт без добавок в глубокий стакан для блендера или в чашу кухонного комбайна. По желанию можно всыпать загуститель для сливок, чтобы соус получился более густым.

2. Промоем свежую зелень и измельчим ее. Всыплем в емкость. Старайтесь не использовать зелень сельдерея, так как она придаст соусу легкую горчинку.

3. Мидии извлечем из масла и нарежем мелкими кусочками. Всыплем нарезку в емкость. Добавим специи и приправу. Если у вас нет в наличии маринованных мидий, то используйте замороженные, предварительно разморозив их и отварив в кипящей воде около 1-2 минут. Помните о том, что мидии замораживают уже отваренными, поэтому варить их больше 1-2 минут не нужно, чтобы морепродукты не стали «резиновыми» на вкус.

4. Измельчим все блендером до однородного состояния в течение 1-2 минут.

5. Выложим соус в соусник или глубокую пиалу, охладим, если продукты не были охлажденными, и подадим к столу. Срок годности блюда при хранении в холодильнике составляет не более 1 суток.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Заправки для салатов, Соусы к гарниру


Сметанные соусы

Блюда из мидий


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.