Соус из зеленого лука

пошаговый рецепт с фото

Невероятно сочный и освежающий соус из зеленого лука по вкусу понравится тем, кто не может жить без таких добавок к основным блюдам или гарнирам. Соус идеально сочетается и с запеченным мясом, и с рыбой, он подходит в качестве заправки для салатов, отваренной пасте, картофелю и кашам. Его можно даже есть просто с хлебом — настолько он вкусен и универсален. Состоит блюдо всего лишь из трех ингредиентов: зеленого лука, соли и густого классического йогурта или сметаны любой жирности. Заходя наперед, предупредим, что соус получается не густой, так как в зеленом луке содержится большое количество воды, поэтому если вы захотите его загустить, то рекомендуется добавить немного загустителя для сливок.

Мнгредиенты

0,5 пучка зеленого лука
100 мл сметаны любой жирности или классического йогурта без добавок
2 щепотки соли

Приготовление

1. Йогурт или сметану выложим в чашу для блендера или в глубокую емкость.

2. Промоем перья зеленого лука, аккуратно просушим бумажным полотенцем или салфеткой. Измельчим и всыплем в емкость для блендера. Можно добавить и другую зелень: укроп, петрушку, сельдерей, но немного, чтобы она не перебила луковый аромат.

3. Всыплем соль. На этом этапе можно поэкспериментировать и добавить и другие специи или пряности: приправу для курицы, для мяса, молотый кориандр, молотый чеснок и т. д.

4. Тщательно измельчим содержимое емкости погружным блендером, превращая в однородную массу. Если хотите подать густой соус, то не забудьте добавить загуститель для сливок при перемешивании.

5. Перелейте приготовленный соус в соусник или пиалу и подайте к столу. Аромат у соуса настолько ярок и свеж, что кажется, будто бы он приготовлен из первой весенней зелени!