Соус из кизила со сладким перцем

Соус из кизила со сладким перцемСоус из кизила со сладким перцем можно приготовить на зиму или же сделать на несколько раз, небольшое количество. По желанию соус может быть очень жгучим или с легкой пикантной ноткой. Легко регулировать остроту с помощью красного перцам и чеснока. Также можно добавить и острый перец «огонек» на этапе измельчения всех ингредиентов. Хорошей идеей будет использовать перец ратунду – он сладкий, но с мягкой «остринкой». Плюс сам по себе овощ сочный и мясистый.

Ингредиенты

  • 3 горсти кизила
  • 1 перец ратунда
  • 2 зубчика чеснока
  • 4-5 веточек свежей зелени
  • 3 щепотки соли
  • 5 щепоток молотого кориандра
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 3 щепотки сушеного тимьяна

Приготовление

1. Подготовьте все нужные ингредиенты для приготовления соуса. Кизил нужно перебрать и помыть, убрать все плодоножки и листья. Перец помойте вместе с зеленью, обсушите. Кизил отправьте в кастрюльку с водой, поставьте на огонь, дождитесь закипания и проварите уже на слабом огне в течение 10 минут.

2. Перец разрежьте на две половинки, удалите семечки и плодоножку. Овощ нарежьте кусочками и отправьте в чашу блендера.

3. Зелень порвите на маленькие веточки, бросьте в чашу. Туда же отправьте и очищенные зубчики чеснока.

4. Когда кизил станет мягким, откиньте его на дуршлаг и промойте прохладной водой, пока он не остынет.

5. Руками разомните каждую ягодку и достаньте косточки, мякоть переложите в чашу к остальным ингредиентам. Добавьте растительное масло, соль и специи, травы.

6. С помощью погружного блендера перекрутите все ингредиенты в чаше. Консистенция соуса должна быть однородной, а если он получается несколько густым, то можно добавить немного воды. Если слишком кислый – пару щепоток сахара решат и эту проблему.

7. Для подачи перелейте часть соуса в пиалу или соусник, остальное можно убрать в холодильник, накрыв тару крышкой.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Соусы к мясу, Соусы к рыбе


Блюда из кизила

Блюда из перца


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.