Соус из кизила с помидорами

пошаговый рецепт с фото

Соус из кизила с помидорами Соус из кизила с томатом – один из вариантов дополнить мясное или рыбное блюдо. Соус имеет кисло-сладкий приятный вкус, просто готовится и несколько дней спокойно может храниться в холодильнике. Чтобы сделать вкус соуса еще ярче, можно добавить специи пряности. Для пикантности – жгучий перец и чеснок. Такой соус вполне можно заготовить и на длительное время, если разложить по стерильным банкам и хранить в прохладном темном месте (а лучше – в холодильнике).

Ингредиенты

3 горсти кизила
1 крупный помидор
4-5 веточек свежей зелени
2 зубчика чеснока
3 щепотки соли
5 щепоток специй
3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов для соуса включает в себя несколько этапов. Кизил нужно перебрать, отбросив в сторону испорченные ягоды. Плодоножки оборвите и уберите прочий мусор. Отправьте кизил вариться на плиту. После закипания воды ждите минут 10. Помидор, зелень помойте, зубчики чеснока очистите от шелухи.

2. Крупный помидор или пару мелких опустите в кипяток на пару минут. Затем дайте остыть и снимите кожуру с него – соус получится более нежным.

3. Помидор нарежьте небольшими кусочками, не забыв удалить место, где крепилась плодоножку. Сложите кусочки в чашу блендера.

4. К помидорам отправьте зубчики чеснока, веточки свежей петрушки. Также можно использовать базилик, кинзу.

5. Добавьте соль и специи – молотый кориандр, черный и душистый молотый перец. Если помидоры и кизил слишком кислые, то можно бросить пару щепоток сахара.

6. Когда кизил сварится и станет мягким, остудите его, отправив под струю холодной воды. Можно пересыпать в дуршлаг и таким образом остудить.

7. Достаньте из кизила косточки, а мякоть переложите в чашу блендера.

8. Перекрутите все до однородного состояния. На это может уйти пару минут.

9. Попробуйте соус и определите, чего в нем не хватает – добавьте при необходимости. Подайте его в соуснике или маленькой пиале – к мясу, рыбе, гарниру или закуске.