Соус гуакамоле

Соус гуакамолеГуакамоле – рецепт мексиканской кухни, но этот соус или закуска, как ее принято называть на родине, чем-то отдаленно напоминает весенний салат. Готовить гуакамоле очень легко – ни один ингредиент в соусе не поддается термической обработке.

Основой для блюда является спелый плод авокадо, а вот остальные продукты вы вольны добавлять в соус уже по желанию: помидоры, репчатый или зеленый лук, болгарский перец или перец чили. В целом же, гуакамоле получается довольно плотной текстуры и есть его необходимо при помощи столовых приборов, а не наливать, как соус, в еду.

Состав

  • 1 спелое авокадо
  • 1 помидор
  • 2-3 стебля зеленого лука
  • 1-2 ст. л. оливкового или растительного масла
  • зелень – по желанию
  • соль по вкусу

Приготовление

1. Авокадо должен быть спелым – это обязательное условие. Его разрежают до косточки и делят на две половинки. С каждой половинки чайной или десертной ложечкой вынимают мякоть вплоть до кожуры. Если плод еще не созрел, то вынуть мякоть будет довольно проблематично, так как чем спелее плод, тем мягче его содержимое.

2. Вынутую мякоть поместите в небольшую пиалу или креманку.

3. Промойте помидор в воде и разрежьте пополам. Вырежьте зеленую сердцевинку и нарежьте кубиками, размер которых определите для себя сами. Добавьте томатную нарезку в емкость к мякоти авокадо.

4. Туда же измельчите промытые стебли зеленого лука и любой другой зелени, подобранной по вашему вкусу.

5. Всыпьте соль и влейте масло. Если в наличии нет оливкового, то воспользуйтесь подсолнечным, кукурузным или растительным маслом. Как следует перемешайте закуску.

6. Ваш гуакамоле готов – выкладывайте его на хлеб, в тарталетки или просто в пиалы, подавая на стол.

Секреты хозяйки

1. Тем, кто желает приблизить вкус гуакамоле к аутентичному, следует помнить о непомерной жгучести перца чили. Наверное, стоит все-таки не добавлять горький стручок в свежем виде. Лучше запечь его, перед этим отрезав на 2–4 см кончик и вытащив перегородки с семенами – для наших непривычных к экзотике рецепторов это три самые опасные части.

2. В Мексике гуакамоле считают не деликатесным, а повседневным кушаньем, поэтому стараются не затрачивать лишних усилий на его приготовление. Хозяйка, намеревающаяся сделать соус более утонченным и нежным, может очистить помидор перед нарезкой, предварительно ошпарив его.

3. Если глубоко просунуть паштетный нож с округлым лезвием между мякотью и кожурой авокадо, а затем осторожно провести линию по окружности плода, потом легче будет вынуть его серединку. Ложку желательно взять из тонкого металла. У десертного столового прибора наилучшие параметры и оптимальная конфигурация для этой процедуры.

4. В кулинарии шкурка от авокадо не используется, зато косметологи ее ценят. Женщине полезно будет протереть лицо ее внутренней стороной и немного походить с пленочкой, которую образует плодовый сок. Чтобы в кожу успели проникнуть микроэлементы и витамины этой импровизированной маски, как раз хватит времени, отведенного на измельчение компонентов для соуса.

No votes yet.
Please wait...





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.