Соус «Блю-Чиз»

Соус Блю-ЧизСырный соус «Блю-Чиз» создается из сыра дорблю с голубой плесенью – это вытекает из названия соуса, в переводе обозначающего «Голубой сыр». Вкус блюда настолько яркий и ароматный, что вы влюбитесь в него с первой опробованной ложки. Традиционно он подается к винограду, фруктам, вяленому мясу, креветкам-гриль и овощам-гриль. Обязательным дополнением к нему считается бокал белого не игристого вина. Соус «Блю-Чиз» можно использовать при создании сырной пасты, макарон. Если спрессовать в него зубчик чеснока, то можно подать и к отварному картофелю. Кстати, вам не придется его уваривать, кипятить или сгущать – соус создается путем перемешивания. Однако, если вы не любитель вкуса сыра с плесенью – замените его обычным твердым сыром!

Ингредиенты

  • 150 мл сметаны любой жирности
  • 100 г сыра дорблю с голубой плесенью
  • 2-3 щепотки молотого белого перца
  • 2-3 щепотки соли

Приготовление

1. В рецепте указывается классический вариант приготовления соуса, но вы можете дополнить его и другими ингредиентами по своему вкусу. В глубокую емкость или в тарелку с высокими бортиками натрем на терке с мелкими ячейками сыр с голубой плесенью. Перед натиранием его нужно как следует охладить, иначе он собьется сплошным комом на терке и не натрется.

2. Выложим в емкость на сырную массу сметану любой жирности. Ее можно заменить сливками или густым классическим йогуртом без добавок.

3. Всыплем молотый белый перец и соль. Молотый черный перец не используется лишь потому, что он будет виден на белоснежно-голубой текстуре соуса. Многие добавляют на этом этапе спрессованный зубчик чеснока и лимонный сок – это сугубо по вашему желанию.

4. Тщательно перемешаем содержимое емкости, чтобы натертый сыр полностью растворился в сметане.

5. Выложим приготовленное блюдо в соусник, украсим кусочком сыра и подадим к столу без промедления к мясу, рыбе, овощам, пасте. Срок годности соуса «Блю-Чиз», как и всех блюд, заправленных сметаной — 1 сутки в холодильнике.

Комментировать
Rating: 5.0. From 1 vote.
Please wait...

Смотрите ещё: Соусы к гарниру, Соусы к мясу, Соусы к рыбе


Можно приготовить также:
Сметанные соусы
Сырные соусы




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.