Сосиски в тесте с сыром

Сосиски в тесте с сыромСосиски в тесте – блюдо, любимое и взрослыми, и детьми. Эта закуска хороша как в горячем, так и в холодном виде. Сосиски в тесте можно подать к завтраку, обеду или ужину. Но особенно они хороши для пикника. Все уже надышались свежим воздухом, нагуляли «волчий» аппетит, а шашлык все еще не готов. И тут на выручку придет это сытное и очень вкусное блюдо, которое мы и попробуем приготовить.

Нежные сосиски, завернутые в полоски дрожжевого теста, запекаются в духовке до золотистого цвета. Гармонично вписываясь в общую композицию, сыр придает блюду своеобразный вкус, пикантность и остроту. А изюминкой закуски являются молотый кориандр и душистый перец, которые насыщают ее присущими им восхитительными ароматами.

Ингредиенты

  • тесто слоеное дрожжевое – 500 г
  • сосиски – 10 шт.
  • сыр твердый – 100 г
  • кориандр молотый – 1 ч. л.
  • перец душистый молотый – 1/2 ч. л.
  • соль – по вкусу
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Разморозьте тесто при комнатной (20°-25° C) температуре.

Если сосиски в натуральной оболочке, очищать их не надо. А полиэтиленовую оболочку снимите.

Сыр натрите на терке с крупными отверстиями.

2. Яйцо взбейте вилкой.

В маленькой емкости смешайте кориандр, душистый перец и соль.

3. Тесто аккуратно разверните и разрежьте на 10 полосок одинаковой ширины.

4. Каждую полоску раскатайте в длину до толщины 2-3 мм. Чтобы тесто не приставало, перед раскатыванием рабочую поверхность и скалку слегка присыпьте мукой.

5. Посыпьте смесью приправ и сыром.

6. На край полоски теста, отступив несколько сантиметров, поместите сосиску.

7. Заверните сосиску в полоску из теста по спирали и желательно слегка внахлест.

8. Края теста защипните, чтобы сосиска была полностью упакована в «футляр».

9. Противень застелите пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Выложите на него сосиски в тесте.

10. Поверхность каждого изделия смажьте взбитым яйцом. Удобнее всего для этого воспользоваться кулинарной кисточкой.

11. Оставьте слоечки с сосисками примерно на 40 минут в теплом месте для подъема.

Духовку разогрейте до 180° C.

Отправьте противень в духовой шкаф, и выпекайте изделия в течение 15-20 минут.

Нежные сосиски с сыром в румяном хрустящем тесте готовы. Выкладывайте их на тарелку и угощайтесь на здоровье.

Хозяйке на заметку

1. Многие люди, опасаясь порчи сосисок, кладут их в морозильник. Вполне разумное действие: там они пролежат 14–16 дней и прекрасно сохранятся. Только перед запеканием в тесте их придется полностью разморозить. В отличие от мяса, эти колбасные изделия разрешается погрузить в холодную воду, благодаря чему оттаивание продлится недолго и целлофановая оболочка легко снимется.

2. Кулинарный силиконовый коврик и пергамент не нуждаются в смазывании жиром, тем более что в слоеных изделиях и так достаточно масла. Надо переместить их на сухую подложку (одну из указанных) и подождать минут 5. Все вмятины, оставшиеся на них от пальцев кулинара, исчезнут, поверхность выровняется – таков результат кратковременной расстойки.

3. Хрен, густой томатный соус и горчица – обязательное трио, которое имеется в арсенале любого продавца хот-догов, а ведь ими, собственно говоря, и являются слоечки, приготовленные по вышеприведенному рецепту. К ним непременно следует подать перечисленные приправы.

4. Мало кто ест такое блюдо «интеллигентно» – ножом и вилкой. Подобная пища – родственница уличной еды, поэтому слойки с сосисками с одного конца заворачивают в многослойные салфетки и в таких коконах укладывают на сервировочную тарелку. Все поймут намек: можно брать угощение руками.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Закуски


Можно приготовить также:
Выпечка из слоеного теста




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.