Соленое овсяное печенье

Тонкие ломтики овсяного печенья имеют непередаваемый пряный аромат, а их аппетитный сухой хруст возбуждает одновременно аппетит и непреодолимое желание выпить кружечку свежего пенного пива.

При их приготовлении главное — использовать качественные хлопья быстрого приготовления и не пересолить тесто, так как раскатанный пласт дополнительно посыпают солью крупного помола. Введение подогретого масла ярче раскроет запах любимых специй.

Золотистое хрустящее печенье можно использовать вместо хлеба, подать его со сметаной, любым острым соусом, стаканом овощного сока.

Ингредиенты

• овсяные хлопья — 100 г
• мука пшеничная — 80 г
• масло растительное — 80 г
• молоко — 65 мл
• соль — 0,5 ч. л.
• соль крупная — 0,5–1 ч. л.
• молотый черный перец — 0,5 ч. л.
• паприка молотая — 0,5 ч. л.
• прованские травы — 1 ч. л.

Приготовление

1. Используйте овсяные хлопья быстрого приготовления, чтобы в готовой выпечке они не чувствовались. Насыпьте их в глубокую емкость. Добавьте соль, молотую паприку, черный перец, прованские травы. Перемешайте все это ложкой или венчиком.

2. Добавьте муку, просеянную через мелкое ситечко. Перемешайте.

3. Сделайте в центре небольшое углубление. Налейте масло. Перемешайте.

4. Налейте молоко. Перемешайте. Сначала тесто будет жидковатым. Мешайте ложкой 3–5 минут до загустения. Хлопья впитают всю жидкость, и тесто станет более плотным, но будет липнуть к рукам. Можно оставить на кухне на 20–30 минут, чтобы хлопья набухли.

5. На фото хорошо видно, что тесто эластичное и не жидкое.

6. Из теста сформируйте шар. Расстелите на доске лист пергамента, по центру его поместите тесто.

7. Укройте сверху вторым листом пергамента. Возьмите скалку и раскатайте в тонкий пласт.

8. Удалите верхний пергамент. На пласт насыпьте крупную соль и семена кунжута. Ножом нарежьте на порционные полоски или квадраты. Вместе с пергаментом переместите их на металлический лист для запекания. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте 25–30 минут до золотистости. В процессе запекания печенье можно перевернуть, если верхняя сторона плохо зарумянивается.

9. Печенье готово. Дайте ему полностью остыть и подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.