Сметанный соус с зеленью и чесноком

Сметанный соус с зеленью и чеснокомСметанный соус с зеленью и чесноком подойдет ко многим блюдам, особенно, к салатам и закускам. Хотя, если запечь рыбу или мясо под таким соусом, тоже получится очень вкусно. Кроме зелени и чеснока, можно добавить специи, пряности и тем самым поменять цвет соуса и его вкусовую окраску. Если вы добавляете специи, то лучше дать готовому соусу немного настояться перед подачей – он будет вкуснее и «ярче» по вкусу. Сметану лучше использовать нежирную – она более жидкая. Подойдет жирность 15-20 процентов, а если вы решили использовать домашний продукт, который имеет более высокую жирность, то можно будет слегка разбавить его кефиром.

Ингредиенты

  • 100 мл сметаны
  • 2 зубчика чеснока
  • 3-4 веточки свежей петрушки
  • 2-3 щепотки соли
  • 2 щепотки молотого шафрана
  • 2 щепотки молотого пажитника

Приготовление

1. Сметана для соуса должна быть свежей, не кислой и не слишком жирной. Если взяли жирную сметану, влейте небольшое количество кефира и размешайте ее до однородного состояния, чтобы не осталось комочков. Нужное количество переложите в пиалу.

2. Чеснок придаст необходимую пикантную нотку и характерный вкус, аромат соусу. Поэтому насыщенность вы можете регулировать по своему усмотрению – для слабого привкуса хватит одного маленького зубка. Ну, а если вы любитель поострее, то 2-3 зубчика – то, что нужно. Сняв шелуху, пропустите чеснок через пресс или покрошите ножом, отправьте в пиалу со сметаной.

3. Свежую петрушку или другую зелень промойте под краном, стряхните лишнюю воду или обсушите полотенцем. Мелко нарубите листья или иголочки (укроп), переложите в пиалу.

4. Добавьте специи (шафран, пажитник) и соль. Пажитник – универсальная добавка к овощам, мясу, рыбе или гарнирам, поэтому в соусе она также будет уместна.

5. Перемешайте все ингредиенты. Небольшое количество шафрана придаст соусу слегка желтоватый оттенок. А если переборщить с его количеством, то цвет будет уже ближе к зеленому.

6. Перелейте соус в пиалу и подавайте на стол либо же используйте по другому назначению.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Заправки для салатов, Соусы к мясу, Соусы к рыбе


Можно приготовить также:
Сметанные соусы




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.