Сметанный соус с шампиньонами

Сметанный соус с шампиньонамиСметанный соус с шампиньонами идеально подойдет для мясного или рыбного блюда или если вы готовите какую-либо закуску, например бутерброды. Отварной рис, спагетти или картофельное пюре получится намного вкуснее, если перед подачей полить его сметанным соусом. В этом соусе можно потушить что-то, например куриное филе. Кроме лука и грибов в пиалу можно добавить свежий укроп или петрушку, а также специи.

Ингредиенты

  • 3-4 шампиньона
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 100 мл сметаны средней или низкой жирности
  • 3 щепотки соли
  • 3 щепотки молотого кориандра
  • 1 веточка петрушки для подачи соуса

Приготовление

1. Свежие шампиньоны помойте и при необходимости очистите, затем мелко покрошите. Можно использовать и замороженные грибы, перед нарезкой размораживать их не нужно.

2. Репчатый лук или лук-шалот очистите и мелко нарежьте.

3. На сковороду налейте немного масла для жарки или бросьте кусочек сливочного масла. Переложите в сковороду измельченные грибы и лук, обжаривайте на слабом огне в течение 5–7 минут, помешивая.

4. Влейте в сковороду сметану, перемешайте и потушите минуты 2.

5. Переложите почти готовый сметанный соус в пиалу. Добавьте немного соли и специи. Если сметана с кислинкой, то можно добавить щепотку сахара. Все перемешайте.

6. Перед подачей соус желательно охладить — поставьте в холодильник на 15–20 минут. Затем переложите в небольшую пиалу или соусник, украсьте веточкой зелени — и можно подавать.

Комментировать
Rating: 4.0/5. From 1 vote.
Please wait...

Смотрите ещё: Соусы к мясу, Соусы к рыбе


Можно приготовить также:
Грибные соусы
Сметанные соусы




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.