Сметанный соус с горчицей

пошаговый рецепт с фото

Сочный и вкусный сметанный соус занимает одну из лидирующих позиций из всех известных вам соусов в мире. Его легкая слегка кисловатая нотка подходит к любому мясному или рыбному блюду, к овощному гарниру или гарниру из круп. Сметанный соус вкусен даже как самостоятельное блюдо, особенно если вы добавите в него при приготовлении немного горчицы в зернах. Такой продукт наверняка есть в любом магазине или супермаркете, но он может называться по-разному: дижонская, французская горчица и т. д.

Создать сметанный соус в домашних условиях очень просто, к тому же вы сами можете варьировать его жирность, приобретая необходимый молочный продукт.

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйкины секреты

Ингредиенты

200 г сметаны необходимой жирности
2 ст. л. горчицы в зернах
3-4 щепотки соли
зелень по вкусу

Приготовление

1. В подготовленную емкость выложите сметану. В сметанный соус можно также добавлять и творог, если вы его измельчите вместе со сметаной блендором.

2. Добавьте несколько ложек горчицы в зернах – ориентируйтесь по своему вкусу.

3. Всыпьте соль. Если любите соусы с пикантным вкусом, то добавьте черный молотый перец или спрессованные очищенные зубчики чеснока.

4. Промойте свежую зелень укропа или петрушки и измельчите ее с помощью ножа. Всыпьте в емкость.

5. Перемешайте содержимое емкости и переместите в соусник.

6. Украсьте соус свежим листочком петрушки и подавайте к столу. Соус также можно охладить в холодильнике – он от этого станет еще гуще и вкуснее.

Хозяйкины секреты

1. Хорошо, если ребенок привыкнет именно к такому соусу, а не к магазинному майонезу. Правда, столько дижонской горчицы, сколько рекомендует рецепт, в детский сметанный соус класть не нужно – четверти ложки достаточно. А зелени можно покрошить и больше, ведь в ней витамины. Внимание: речь здесь идет о тех малышах, которым больше 6 лет!

2. В соуснике хорошо смотрится пушистая белая масса с зелеными вкраплениями и желтыми горчичными горошинками. Но почему бы иногда не поэкспериментировать с расцветкой? Разделим соус на три части. Первую оставим в первозданном виде, вторую подкрасим куркумой, третью – свекольным соком. Дальше – пофантазируем: выложим в прозрачную пиалу по чайной ложке каждой составляющей в хаотичном порядке, сделаем на порционных тарелках разноцветные полоски, поставим на отбивной радужные крапинки. Любой вариант будет высоко оценен эстетами и гурманами.

3. Пропущенные через чесночный пресс каперсы обогатят сметанный соус пикантным привкусом. Тот же эффект обеспечат мелкая стружка из свежей лимонной кожуры, миниатюрные кубики маринованного лука.

4. Кинза, черемша и сельдерей – полноценная альтернатива петрушке и укропу. Одно условие: листочки этих растений должны быть молодыми, нежными. В ином случае их придется не крошить ножом, а толочь в ступке.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.

Please wait...