Сметанный соус для салата

Иной раз во время приготовления какого-либо салата возникает вопрос: чем же его заправить? Можно взять уже готовые магазинные соусы или же ограничиться обычным майонезом, сметаной. А можно проявить немного фантазии и приготовить, к примеру, сметанный соус для салата. К сметане можно добавить майонез, соевый и вустерширский соус, специи и пряности, зелень, лук и чеснок.

Ингредиенты

• 100 мл сметаны
• 1 ч. л. горчицы
• 2 щепотки сахара
• 1 ч. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 веточка свежей зелени
• 1 щепотка соли

Приготовление

1. В пиалу налейте немного растительного масла без яркого запаха, добавьте к нему яблочный натуральный уксус.

2. Добавьте в пиалу горчицу по желанию острую или неострую. Можно иногда взять и французскую горчицу в зернах.

3. Добавьте немного сахара и соли.

4. Теперь все тщательно размешайте, чтобы масса не расслаивалась.

5. В другую пиалу положите сметану — подойдет любая, но лучше менее жирная. Поэтому если возьмете домашнюю, то, скорее всего, придется ее слегка разбавить (кефиром). Хотя если густота готового соуса вас вполне устроит, то разбавлять не придется.

6. Влейте в пиалу со сметаной горчичную эмульсию, начните интенсивно перемешивать.

7. Соус для салата должен получиться полностью однородным. По желанию можно добавить в него рубленую зелень и какие-либо специи. Но для начала просто попробуйте его. Возможно, нежный вкус соуса вам покажется вполне достаточным.

8. Соусом можно сразу заправить салат или же подать его на стол в соуснике.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.