Сметанный соус для картофеля

Как известно, сметана — отличное дополнение к любому блюду из картофеля, будь то картофель фри, драники (деруны) или банальный жареный картофель. Любые картофельные зразы с начинкой будут вкуснее, если подать к ним такой соус. Кроме сметаны, в соус можно добавить специи и пряности, свежую или сушеную зелень, чеснок, лук, грибы.

Ингредиенты

• 200 мл сметаны
• 1–2 зубчика чеснока
• 3 щепотки соли
• 3 щепотки молотого кориандра
• 3–4 пера зеленого лука

Приготовление

1. В глубокую миску или пиалу налейте нежирную сметану (15–20 %). Жирную желательно развести кефиром до нужной консистенции.

2. Добавьте мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок.

3. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук (после того как помоете его, обсушите). В рецепте использован мелко нарезанный замороженный лук — на вкусе готового соуса этот факт никак не отразился.

4. Добавьте соль и специи.

5. Перемешайте соус, и пусть он постоит 30–40 минут. Перед тем как переложить в соусник, еще раз перемешайте.

6. Подайте соус в небольшом соуснике к любому блюду из картофеля. Можно использовать его и непосредственно при запекании картофеля.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.