Сливочный суп с семгой

Сочный и аппетитный сливочный суп с семгой может приготовить каждый из нас, ведь продукты для него можно приобрести в любом супермаркете или магазине. Необязательно приобретать для первого блюда отменный кусок красной рыбы, ведь можно просто ограничиться ее срезанным хребтом, брюшками лосося или мелкой нарезкой – все это продается отдельно и стоит недорого. В крайнем случае, можно даже приобрести консервы из этой рыбы. Сливочный суп с семгой с удовольствием уплетают даже самые маленькие, только обязательно нужно следить, чтобы в гуще горячего им не попались косточки.

Ингредиенты

• 2 хребта красной рыбы или другие части тушки
• 3-4 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 150 мл сливок 15%
• 0,5 ч. л. соли
• 2-3 лавровых листа
• 0,5 ч. л. сахарного песка
• зелень по вкусу

Приготовление

1. Приобретенные части красной рыбы промоем в воде, удалим все загрязнения и нарежем на кусочки. Выложим в казан или кастрюлю. Добавим соль, сахар и лавровые листья. Нальем горячую воду и поместим емкость на плиту, дадим закипеть жидкости и снимем образующуюся пену шумовкой.

2. Овощи очистим от кожуры, промоем в воде и нарежем: картофель – крупными кубиками, морковь и лук – мелкими. Добавим в рыбный бульон и отварим все в течение 15 минут.

3. Затем нальем в суп сливки жирностью 15% и сразу же перемешаем его. Помните о том, что в первые блюда добавляются только жидкие магазинные сливки, а не домашние или взбитые растительные, иначе получите свернувшиеся хлопья на поверхности бульона. Домашний молочный продукт для приготовления первых блюд не подходит!

Томите суп еще 3-5 минут, добавив и промытую измельченную зелень, а затем выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой около 2 минут.

Разлейте горячее в порционные глубокие тарелки и подавайте к столу, присыпав свежей зеленью, например измельченным зеленым луком, и подав хлеб.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.