Сироп из лепестков роз без варки

Сироп из лепестков розСироп из лепестков роз – восхитительное лакомство с манящим ароматом этих нежных цветов. Его применяют для пропитки бисквитов, окрашивания и ароматизации всевозможных десертов, кремов, для приготовления коктейлей и напитков. Например, если вы добавите 1-2 чайных ложки розового сиропа в стакан охлажденной минеральной воды, получится вкуснейший домашний лимонад, который избавит вас от жажды в летнюю жару. Попробуйте приготовить сироп из лепестков роз в домашних условиях – это довольно простой процесс, к которому вы можете привлечь детей.

Обратите внимание, что для приготовления сиропа подходят только дамасские розы – цветы с душистым ароматом и лишенные горького привкуса, лепестки которых имеют широкий спектр окраски – от белого до насыщенного розового.

Ингредиенты

  • роза дамасская – 500 г
  • сахарный песок – примерно 400 г.

Приготовление

1. Сначала отделите лепестки роз. Сделать это очень легко: одной рукой соберите вместе все лепесточки, второй рукой возьмитесь за чашелистик и, слегка перекручивая, оторвите нежные лепестки. Выложите их в сито и хорошо потрясите, чтобы освободить от пыльцы.

2. Затем поместите в большой дуршлаг и, слегка потряхивая, промойте под струей холодной воды. Оставьте лепестки в дуршлаге, пока жидкость не стечет полностью.

Взвесьте обсохшие лепестки: у нас получилось 390 грамм. Отмерьте такое же количество сахара.

Далее выложите лепесточки в стеклянную или эмалированную кастрюлю.

3. Засыпьте сахарным песком.

4. Хорошо помните руками. Объем содержимого кастрюли должен уменьшиться в несколько раз.

5. Накройте кастрюльку крышкой и оставьте при комнатной температуре, избегая попадания солнечных лучей, на 3 суток.

Баночку объемом примерно 250 мл и крышку к ней вымойте содой, обдайте кипятком.

Каждый день сливайте в банку образующийся сироп.

По истечении 3-х дней переложите лепестки в дуршлаг и дайте стечь оставшемуся сиропу, после чего еще хорошо отожмите руками.

Отжимки не выбрасывайте, из них вы можете сварить ароматный компот.

Заполненную сиропом баночку плотно закройте крышкой и поместите на хранение в холодильник. Срок хранения такого лакомства 2 месяца.

Хозяйке на заметку

1. Из цветочных отжимок готовят не только благоухающий и освежающий компот. Западноевропейские женщины делали лосьоны на их основе в очень давние времена. Кстати, возлюбленная Шекспира протирала лицо концентрированным розовым отваром – аллегорический намек на это есть в 130-м сонете великого британца. Английские леди полагали, что настойка из лепестков белых дамасских роз помогает отбелить кожу, а из красных – усилить румянец. Это заблуждение, однако косметические средства на выжимках из королевы цветов, безусловно, полезны. Растительное сырье, оставшееся от приготовления сиропа, надо промыть, чтобы удалить остатки сахара, затем выдержать примерно месяц в высококачественной водке или разбавленном минералкой медицинском спирте. Подобные домашние препараты долго хранятся. Их применяют регулярными курсами для сужения пор, а в жаркую погоду с повышенной влажностью – для устранения излишнего блеска эпидермиса.

2. Если для хранения розового сиропа хозяйка найдет непрозрачную тару, будет прекрасно. Подходящим хранилищем станут фарфоровые баночки из-под фабричных кремов. Их следует подольше подержать на воздухе, даже на сквозняке, иначе в емкостях останется запах использовавшейся отдушки, что недопустимо: он исказит аромат розы.

Rating: 5.0. From 1 vote.
Please wait...





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.