Шоколадный «Брауни»

пошаговый рецепт с фото

Шоколадный брауни Нежный и сладкий американский шоколадный «Брауни» нравится практически всем. Этот неповторимый десерт можно подавать небольшими кусочками к кофе, чаю, рюмке ликера, мороженому. Готовится «Брауни» очень просто и быстро. Мы приводим один из лучших рецептов, который легко освоят даже не слишком опытные кулинары.

В рецепте использован миндаль, нарезанный тонкими ломтиками (продается в готовых упаковках). Вы можете также использовать колотый миндаль, цельный или колотый фундук, грецкий орех или поджаренный арахис. Такое отступление сделает готовое блюдо менее классическим, но не менее вкусным. Тем, кто любит эксперименты, рекомендуем также попробовать приготовить по этому рецепту «Брауни» на основе молочного или белого шоколада.

Ингредиенты

250 г цельного горького шоколада
4 яйца
плитка (100 г) молочного шоколада
220 г сливочного масла
полстакана колотого или нарезанного миндаля
3 ст. л. жирных сливок
240 г муки
250 г сахара
готовые сахарные украшения для десертов (не обязательно).

Приготовление

1. Нужно растопить масло и горький шоколад на водяной бане. Используйте две кастрюли или другие емкости разных диаметров. Растопленную массу тщательно перемешайте деревянной ложкой, чтобы она стала однородной. После этого емкость с шоколадно-сливочной смесью нужно охладить. Для быстрого приготовления десерта можно убрать смесь в холодильник на полчаса. Не стоит пренебрегать охлаждением: если влить горячую массу в смесь яйца, муки и сахара, яичные белки «свернутся».

2. Яйца, муку и сахар тщательно перемешиваем венчиком.

3. Добавляем охлажденную смесь растопленного шоколада и сливочного масла, а также миндаль, и еще раз хорошо перемешиваем венчиком.

4. Заливаем получившееся тесто в готовую форму из фольги или металлическую форму, покрытую бумагой для выпечки. Выпекаем 30 минут при температуре 140 град.

5. Пока десерт в духовке, готовим молочно-шоколадное покрытие. Для этого на водяной бане растапливаем плитку молочного шоколада и добавляем сливки. Вынимаем емкость с шоколадом из кастрюли с горячей водой, хорошо перемешиваем шоколад и сливки и оставляем охлаждаться.