Шашлык в банке в духовке

Шашлык в банке в духовкеКто из нас откажется от кусочка сочного прожаренного шашлыка?! Но когда идет дождь или снег, не так просто приготовить всеми любимое блюдо! Вас выручит обычная духовка и банка – именно они помогут приготовить вкусный шашлык из свинины – шашлык в банке в духовке.

Рецепт приготовления блюда совсем несложен – вы маринуете шашлык и готовите его в духовом шкафу вместо мангала. Блюдо получается очень сочным за счет образования пара в банке, но после приготовления шашлыка в емкости, его 5-10 минут необходимо запечь и вне ее, поместив на форму или противень, чтобы на мясе образовалась румяная корочка.

Ингредиенты

  • 400 г свиной шеи
  • 150 г сметаны
  • 1-2 луковицы
  • 0,5 ст. л. соли
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • 3 лавровых листа

Как приготовить шашлык в банке в духовке

1. Обязательно приобретайте для шашлыка только свиную шею – она содержит как чистую мякоть, так и сальные прослойки. В процессе приготовления сало будет вытапливаться и мясо станет сочнее. Промойте кусок приобретенной шеи и зачистите его, срезая пленки и т. д. нарежьте порционными кубиками. Выложите кубики в глубокую емкость.

2. Луковицу очистите от шелухи и промойте. Нарежьте широкими кольцами, добавляя их в емкость к мясу.

3. Влейте сметану, всыпьте соль и черный молотый перец. Добавьте лавровые листочки. Можно приобрести в магазине или супермаркете приправу «для шашлыка» и добавить ее емкость. А можно и самим ее заготовить.

4. Перемешайте между собой все содержимое емкости с небольшим нажимом, чтобы сметана впиталась в мясо, но так, чтобы не порвать луковые кольца. В таком виде емкость с содержимым поместите в пакет, а его – вынесите на холод. Для маринования мяса вам потребуется около 6-8 часов. Лучше всего помещать мясо в маринад на ночь – к утру оно уже будет готово.

5. Используя деревянные шампура, спустя указанное время нанизайте на них кусочки мяса и колечки лука, чередуя их между собой. Если лука больше, то можно насаживать по несколько колечек между кусочками мяса.

6. Поместите созданные таким образом заготовки шашлычков в сухую банку. Можно использовать 2-х или 3-х литровые емкости.

7. Плотно закройте горлышко банки фольгой. Поместите емкость в холодную духовку и прогрейте ее до 250С. Запекайте шашлык примерно 50-60 минут.

8. После чего выключите ее и дайте слегка остыть. Лишь затем извлеките из нее банку и достаньте шашлычки. Выложите их на форму или противень и запеките при 200С около 10-15 минут до румяной корочки.

Подавайте шашлык из банки с кетчупом, майонезом и свежей зеленью.

Хозяйке на заметку

1. Стеклянная банка на вид довольно прочна, но от жара духовки вполне может лопнуть. Именно поэтому нужно неукоснительно следовать тем предписаниям, которые оговорены в рецептуре: наполненную мясом емкость надо ставить в совершенно холодный духовой шкаф и постепенно нагнетать температуру. Только такой режим может гарантировать целостность резервуара, в который помещен шашлык.

2. Можно обратиться к кулинарным традициям закавказской или восточной кухни, чтобы видоизменить солирующую в шашлыке ароматическую ноту. Так, например, уцхо-сунели создаст колоритную пряную композицию, а карри сделает свинину очень острой. В первом случае к запеченному мясу уместно будет подать молодое кисловатое вино, а во втором – теплые безалкогольные напитки: подогретый айран, зеленый либо жасминовый чай.

3. Опытным путем кулинары выяснили, что оптимальный размер шашлычных ломтиков должен примерно соответствовать габаритам спичечного коробка. Если они меньше, то пересохнут, больше – плохо пропекутся. Увеличить указанные параметры разрешается, если используется парное мясо молодой свиньи. Из молочных поросят шашлыки не делают.

4. Так как маринад в данном случае был умеренно кислым, подходящими соусами к этому блюду станут те, в которых ярко выражена кислинка: ткемали, лимонный с чесноком и подобные.

Rating: 5.0. From 1 vote.
Please wait...


Также другие рецепты:
Шашлыки из свинины





Добавить комментарий