Сдобные булочки с маком из дрожжевого теста

Сдобные булочки с маком из дрожжевого тестаВкусные, пышные сдобные булочки с маком – идеальная выпечка для завтрака или полдника. Созданные из сдобного дрожжевого теста, булочки всегда получаются воздушными и ароматными, особенно если вы добавите в тесто пару капель ванильной эссенции или ванильного сахара. Вы можете просто посыпать выпечку маком или же добавить мак в качестве начинки, свернув пласт теста рулетом, но помните о том, что для начинки мак необходимо запарить, а после пробить блендером с добавлением небольшой части сахара, молока или воды. Сдобные булочки не черствеют до трех дней, оставаясь нежными на вкус.

Вам потребуются:

для опары:

  • 250 мл молока
  • 11 г сухих дрожжей или 30 г свежих
  • 2 ст. л. сахарного песка
  • 1 щепотка соли
  • 4 ст. л. пшеничной муки

тесто:

  • 2 куриных яйца
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахарного песка
  • 3-3,5 ст. пшеничной муки

начинка или посыпка:

  • 2 ч. л. мака
  • 1 ч. л. сахарного песка
  • 1 желток

Приготовление

1. Сдобное дрожжевое тесто готовится очень просто: вам необходимо вмешать в 200 мл теплого молока 1 пакетик сухих дрожжей, щепотку соли, 2 ст. л. сахарного песка и 0,5 ст. пшеничной муки, предварительно просеянной.

Оставить на 25-30 минут для расстойки в тепле, чтобы получилась опара.

После этого взбить 2 куриных яйца с 100 г растопленного сливочного масла и 100 г сахарного песка.

Влить яичную массу в поднявшуюся опару, размешать. Добавить ароматизатор по вкусу и всыпать около 2 ст. пшеничной муки.

Замесить не тугое тесто и оставить его в тепле на 30 минут для поднятия.

Как только тесто поднимется – можете приступать к приготовлению булочек. Для этого обмажьте руки в растительном масле и выложите тесто на рабочую поверхность, аккуратно вымесите его и сформируйте заготовки для булочек, отщипывая от теста небольшие части. Защипы прячьте под низ заготовок, чтобы булочки после выпекания выглядели привлекательно.

Дайте заготовкам 10-15 минут на расстойку – этот процесс обязательный, иначе они лопнут при выпекании.

2. Переместите заготовки на смазанный маслом противень и обмажьте желтком. Посыпьте сахарным песком и маком.

3. Поместите в духовой шкаф, прогретый до 200С, и выпекайте около 15-20 минут, следя за поверхностью булочек. Как только она зарумянится – ваша выпечка полностью готова, но не доставайте ее сразу же из духовки, а дайте в ней остыть. В процессе остывания тесто внутри булочек станет пористым, воздушным.

Подавайте сдобные булочки с маком вместе со стаканом молока или чашечкой горячего ароматного чая – от этих напитков их вкус только выиграет!

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Выпечка из дрожжевого теста





Добавить комментарий