Сало в луковой шелухе

Сало в луковой шелухеПравильно приготовленное сало – настоящее украшение стола, ведь именно к нему первому потянутся ваши гости, чтобы закусить рюмочку спиртного. Сало в луковой шелухе – это не только ароматнейшая закуска, но и очень красочный и привлекательный продукт, так как луковая шелуха дарит салу незабываемый коричневатый оттенок «легкого копчения». Такую закуску не стыдно подать даже на праздничный стол, к тому же создается она довольно легко и просто! Не забудьте только запастись луковой шелухой или набрать ее в близлежащем овощном магазине.

Чтобы нарезка приготовленного сала выглядела более аппетитно, приобретайте этот продукт вместе с мясными прослойками.

Вам потребуются:

  • 400-500 г свиного сала
  • 2 ст. л. соли
  • 1 ч. л. горошин смеси перцев
  • 3-4 лавровых листа
  • 2 пригоршни луковой шелухи
  • 1 головка чеснока
  • 0,5-0,6 л горячей воды

Приготовление

1. Луковую шелуху промоем в воде – делать это необходимо обязательно, так как на ней всегда остается пыль и грязь. Затем промытую шелуху выложим в сотейник или казан, толстодонную посуду.

2. Свиное сало промоем в воде и нарежем брусочками. Удалим с него шкуру с помощью ножа и выложим на луковую шелуху. Разберем чесночную головку на зубчики и очистим их от шелухи, промоем в воде. Нарежем слайсами прямо в емкость, оставив половину.

3. Всыплем соль, горошины смеси перцев и лавровые листы. Нальем горячую воду и поместим емкость на плиту. Доведем до кипения и отварим в течение 10 минут с момента закипания.

4. Затем выключим огонь и дадим салу остыть в рассоле. Оставшиеся чесночныезубчики выдавим через пресс.

5. Остывшее сало обмажем чесночной заправкой и поместим его в пакет, а сам пакет – либо в холодильник, либо в морозильную камеру, если все сразу не съедим. Из морозильной камеры вы можете в любой момент достать сало и нарезать его без размораживания.

При подаче на стол извлечем кусочки сала из пакета и нарежем их пластинами. Подадим вместе с хлебом и горчицей, свекольным хреном.

No votes yet.
Please wait...






Добавить комментарий