Салат «Столичный» классический

Салат Столичный Салат «Столичный» недаром носит такое вальяжное название: он вкусен, популярен и подается на праздники. Многие путают такое блюдо с обычным салатом оливье, но все-таки небольшое различие есть: оливье традиционно готовят с молочной колбасой, а для «Столичного» используют вареное куриное мясо. В остальном салаты практически идентичны, правда на сегодняшний день многие кулинары придумали различные добавки в «Столичный», но мы с вами приготовим его классический вариант, без добавления моркови, болгарского перца, морепродуктов и всего прочего. Помните, что блюдо заправляется майонезом только перед подачей на праздничный стол.

Ингредиенты

200 г вареного куриного мяса
2-3 маринованных или квашеных огурца
2-3 куриных яйца
2-3 картофелины
100 г консервированного зеленого горошка
1,5 ст. л. майонеза любой жирности

соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Сварим яйца в подсоленной воде (примерно 10–12 минут) и остудим, как обычно, в как можно более холодной воде, чтобы с них лучше счищалась скорлупа. Почистим яйца и оставим до полного остывания на холоде в течение 30 минут. Аналогично поступим и с картофелем: сварим в течение 30–40 минут в мундире, остудим в холодной воде. Лучше всего приобретать клубни среднего размера, чтобы они равномерно сварились. Очистим их от кожуры, промоем и охлажденными нарежем мелкими или средними кубиками в глубокую емкость.

2. Огурцы нарежем таким же способом, нарезку не будем сразу добавлять, так как она должна выпустить рассол. Как только это произойдет, сольем жидкость и высыплем нарезку в емкость.