Салат со свининой, сливами и рукколой

Салат со свининой и сливамиСочный, яркий и колоритный салат со свининой и сливами в азиатском стиле станет прекрасным блюдом на обед или ужин. Его сладковатый вкус с нотками кислинки и жгучей отдачей острого перца поразит любого гурмана. Создать такое блюдо в домашних условиях не составит труда, причем, вы можете заменять сливы другими фруктами, например апельсинами или мандаринами, если только очистите их дольки от прозрачной пленки.

Свинина обязательно должна быть только что приготовленной, горячей, чтобы в салате полностью раскрылся весь букет вкусов. Рукколу по желанию можете заменить любым листовым салатом.

Ингредиенты

  • 150 г ветчина из свинины
  • 3-5 слив
  • 1 куриный желток
  • 0,5 пучка свежей зелени рукколы
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • 0,5 стручка жгучего перца
  • 0,5 ч. л. растительного масла
  • 4-5 капель 9% или малинового уксуса

Приготовление

1. Промоем зелень рукколы в воде и выложим ее хаотично на тарелку.

2. Свиную ветчину или грудинку припустим 1 минуту в микроволновой печи или на сковороде, чтобы слой сала на ней слегка запекся и образовались румяные подпалины. Выложим горячей на рукколу.

3. Промоем сливы и очистим каждую из них от косточки, подрезав по стыку фрукта ножом. Нарежем каждую половинку небольшими кусочками и добавим к свинине. Для салата выбирайте сорта с плотной кожурой. Алыча или ткемали не годится!

4. Желток посолим и поперчим, добавим в емкость с ним растительное масло и уксус. Взобьем вилкой в эмульсию.

5. Заправим салат полученным соусом, хаотично выставляя его капли на ингредиентах.

6. Аккуратно нарежем промытый стручок жгучего перца, удаляя его семена, и выложим несколько кружочков нарезки на салат. Сразу же подадим готовое блюдо к столу, пока свинина не остыла. Если вы использовали много жгучего перца, то помните о том, что пожар во рту гасится не холодной водой, а молоком! По желанию, салат можно подавать и без этого ингредиента.

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Салаты с рукколой



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.