Салат с редькой и маринованными огурцами

Салат с редькой и маринованными огурцами – вкусное зимнее блюдо, да еще, к тому же, чрезвычайно полезное. Ну, посудите сами. Основой кушанья является сочная хрустящая редька, обладающая благородной горечью, а, следовательно, и целебными свойствами. Чтобы салат выглядел более нарядным, мы в него положили не прозаичную черную, а ее современный вид – арбузную редьку, мякоть которой имеет восхитительный ярко-розовый цвет. Второй, не менее полезный ингредиент – репчатый лук. Он наполняет салат характерным ароматом и острым вкусом. В эту композицию на удивление гармонично вписывается сладкое яблоко, тонко оттеняющее вкус редьки и лука. Маринованные огурчики вносят пикантную нотку, а майонез – является связующим звеном между всеми компонентами.

Ингредиенты

• редька арбузная – 200 г
• яблоко – 150-170 г
• лук репчатый – 60 г
• огурец маринованный – 60 г
• майонез – 100 г
• зелень петрушки – несколько веточек
• соль – по вкусу

Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 2

Приготовление

1. Редьку хорошенько вымойте щеткой для овощей. Очистите корнеплоды от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.

2. Маринованные огурцы порежьте кружочками чуть наискосок.

3. Яблоко вымойте, обсушите и нарежьте, не очищая от кожуры и удалив сердцевину, тоненькими ломтиками.

4. Очищенную от шелухи луковицу разрежьте на четвертинки колец.

5. Поместите лук в дуршлаг, обдайте кипятком, а затем промойте холодной водой.

6. Редьку, яблоко, лук и огурчики выложите в салатник. Тщательно перемешайте.

7. Заправьте майонезом, по вкусу посолите и еще раз перемешайте.

Разложите салат с редькой и маринованными огурцами по порционным тарелкам, украсьте листиками петрушки и подавайте на стол. Прекрасным дополнением этому блюду станет хрустящий свежевыпеченный багет.

Такой же салат вы можете приготовить с черной редькой или деликатесной японской редькой дайконом.