Салат с перепелиными яйцами и овощами

Имея в холодильнике нехитрый набор продуктов, можно приготовить вкусный салат с перепелиными яйцами. Помимо основного ингредиента, можно добавить свежие овощи (помидоры, огурцы, сладкий перец), вареные овощи, сыр, мясо и копчености, грибы, зелень. В качестве заправки подойдет нежирная сметана, майонез или греческий йогурт. Такой салат можно приготовить как для праздничного стола, так и в обычный день, на обед или ужин.

Ингредиенты

• 1-2 картофелины
• 2 помидора
• 1 свежий огурец
• 3-4 веточки свежей зелени
• 6-7 перепелиных яиц
• 70 г твердого сыра
• 2 щепотки соли
• 2 щепотки специй (по желанию)
• 1,5 ст. л. сметаны

Приготовление

1. Подготовьте все нужные продукты – перепелиные яйца сварите в подсоленной воде (3 минуты после закипания). Картофель сварите в «мундире» и остудите. Свежие овощи помойте.

2. Огурец обрежьте в двух сторон, обязательно проверьте на горечь. Если кожура слишком жесткая, ее можно срезать овощечисткой. Нарежьте его кубиками и переложите в салатник.

3. Свежие помидоры нарежьте небольшими кусочками, не забыв вырезать место, где крепилась плодоножка. Отправьте помидоры в салатник.

4. Твердый сыр подойдет любой – по желанию используйте более соленый или более пресный, с различными добавками (со специями, орехами). Натрите его на крупной терке или нарежьте кубиками, переложите в салатник.

5. Вареный картофель почистите и нарежьте небольшими кубиками, бросьте в салатник.

6. Свежую зелень помойте и обсушите, мелко нарубите. Перепелиные яйца остудите, почистите и нарежьте половинками (четвертинками).

7. Переложите яйца и свежую зелень в салатник, подсолите и присыпьте специями, заправьте нежирной сметаной.

8. Перемешайте салат и разложите по пиалам, подайте. Также можно подать его в большом салатнике.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.