Салат с пекинской капустой, морковью и кукурузой

Пряный салат с пекинской капустой, морковью и кукурузой представляет собой яркий витаминный микс, вкус которого возможно менять в соответствии с собственными пристрастиями — он может стать более или менее острым. Но сахар и желтые кукурузные зерна вносят необходимую мягкую нотку, оттеняющую терпкость капустной стружки и резкость чеснока.

Единообразная нарезка овощей соломкой делает кушанье привлекательным и значительно облегчает потребление. Плотная морковная мякоть потребует отдельного маринования, но пожеланию его можно не проводить – закуска приобретет совершенно иной вкусовой оттенок.

Ингредиенты

• морковь 1 шт. (200-250 г)
• пекинская капуста 250 г
• кукуруза консервированная 0,5 банки
• сок лимона 1-1,5 ст. л.
• кунжут 1,5 ст. л.
• кориандр молотый 0,5 ч. л.
• соль сванская 0,5-1 ч. л.
• перец черный молотый 0,25 ч. л.
• паприка сушеная 0,5 ч. л.
• орегано 1 ч. л.
• чеснок молотый 0,25 ч. л.
• масло оливковое 2-3 ст. л.
• сахар по вкусу

Приготовление

1. Морковь очистите от кожуры и промойте. Обсушите полотенцем от лишней влаги. Измельчите тонкой соломкой на специальной терке в глубокую миску.

2. К моркови насыпьте сванскую соль, молотый кориандр, перец черный, сушеную паприку, орегано, чесночный порошок. Перемешайте до равномерного распределения пряностей по всей морковке. Влейте сок лимона и масло. Перемешайте. Сванскую соль можно заменить обычной.

3. Всыпьте семена кунжута и хорошо перемешайте. Укройте пленкой и отправьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы морковь промариновалась. Периодически перемешивайте.

4. Промойте и обсушите пекинскую капусту. Нашинкуйте тонкой соломкой.

5. Откройте банку кукурузы. Пересыпьте зерна на сито и сполосните. Оставьте на некоторое время, чтобы стекла вся жидкость.

6. К маринованной моркови всыпьте пекинскую капусту и перемешайте.

7. Добавьте кукурузу. Перемешайте. Попробуйте салат на вкус. Если чувствуется кислинка от лимонного сока, добавьте щепотку сахара. Доведите салат до желаемого вкуса. Можно добавить рубленую зелень.

8. Салат готов.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.