Салат с пастой орзо, курицей и редисом

пошаговый рецепт с фото

Салат с пастой орзо, курицей и редисом для кого-то может стать несколько необычным блюдом, так как под названием «паста» скрываются макаронные изделия различных форм из твердых сортов пшеницы. Паста орзо по внешнему виду напоминает маленькие рисинки — когда сырая, ну а когда сварится, то, увеличившись в размерах, уже похожа сама на себя. По вкусу тоже ничего нового — вкус пасты. Но необычная форма и есть та самая изюминка салата. В конечном итоге салат получается более сытным, это как два блюда в одном, хотя как гарнир он не воспринимается.

Ингредиенты

2 горсти сухой пасты орзо
100 г куриного мяса
5–6 шт. редиса
5–6 веточек свежей петрушки
3 ст. л. растительного масла
1/5 ч. л. соли
1/5 ч. л. молотого кориандра
2 ст. л. лимонного сока

Приготовление

1. Сухую пасту нужно сварить, отправив ее в подсоленную кипящую воду. На упаковке сказано, что нужно варить ее 5–6 минут. Затем, когда паста будет сварена до состояния al dente, откиньте ее на дуршлаг и дайте стечь воде. После этого переложите в салатник.

2. Куриное мясо (можно взять филе или курицу на кости) сварите до готовности — это займет минут 20–25. Остудите и измельчите мясо, отправьте в салатник. Курицу можно нарезать или разобрать руками на волокна.

3. Теперь очередь редиса — подойдет сочный корнеплод без горечи. Его нужно помыть, обрезать все лишнее и нарезать половинками или четвертинками кружочков, пересыпать в салатник.

4. Свежую зелень, например петрушку, базилик, лист салата, нужно помыть, обсушить и мелко нарубить и тоже отправить в салатник.

5. Последние штрихи — заправка салата солью, специями, любым растительным маслом (лучше без яркого запаха), а также лимонным соком.

6. Перемешайте салат, подайте в этом же салатнике либо разложите по пиалам. Подавать к салату гарниры, мясо или овощи необязательно — в нем и так все это есть.