Салат с квашеной капустой, яйцом и овощами

Салат с квашеной капустой, яйцом и овощамиНа обед или ужин можно приготовить простенький салат с квашеной капустой, яйцом и овощами. Квашеная капуста — продукт универсальный, который можно подать как самостоятельную закуску (с ароматным растительным маслом, луком) или в составе более сложных блюд. Это может быть первое или второе блюдо, начинка для пирога или пирожков, а также салат или закуска.

Ингредиенты

  • 120 г квашеной капусты
  • 1-2 картофелины
  • 70 г твердого сыра
  • 2 куриных яйца
  • 1 лук-шалот
  • 3-4 веточки свежей зелени
  • 3 щепотки соли
  • 3 ст. л. подсолнечного масла
  • клюква, калина для подачи

Приготовление

1. Квашеную капусту переложите в миску. Она не должна быть слишком кислой, а вот хрустящей — желательно.

2. Картофель сварите в мундире, остудите и почистите. Нарежьте кубиками и переложите в миску к капусте.

3. Яйца сварите вкрутую, затем остудите в ледяной воде, почистите, нарежьте кубиками или измельчите вилкой в мелкую крошку, переложите в салатник.

4. Сыр натрите на крупной или мелкой терке (можно нарезать мелкими кубиками) и переложите в салатник. Свежую зелень (хорошо подойдут петрушка, укроп, зеленый лук) помойте и обсушите, мелко нарубите.

5. Лук-шалот почистите, мелко нарежьте, отправьте в салат. Можно использовать и репчатый лук, но его после нарезки желательно ошпарить кипятком (или можно смешать с 1/5 ч. л. сахара и 1/2 ч. л. яблочного уксуса — хорошенько подавите и оставьте на 10 минут, а уже потом переложите лук с маринадом в салат).

6. Заправьте блюдо подсолнечным ароматным маслом и перемешайте. Подавать можно сразу же.

7. Чтобы салат выглядел более аппетитно при подаче, можно выложить его в оригинальный небольшой салатник и украсить ягодами клюквы или калины.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Салаты


Салаты с капустой

Салаты с яйцами

Блюда из капусты

Блюда из яиц

Салаты на скорую руку

Салаты на ужин


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.