Салат с квашеной капустой, перцем и яблоком

пошаговый рецепт с фото

Салат с квашеной капустой, перцем и яблоком – это отличный повод порадовать себя вкусным и полезным блюдом, не прилагая слишком много усилий для приготовления. Такой салат подойдет для Поста, так как не содержит никаких животных компонентов. Если вы сторонник вегетарианской диеты, то такой салат и для вас. Тем более, что квашеная капуста (та, что квасилась, а не мариновалась в уксусе) богата витамином В12. Его необходимо употреблять в пищу дополнительно тем людям, которые не едят мясо и молочные продукты.

Ингредиенты

1 яблоко
1 перец капи
1/2 красной луковицы
150 г квашеной капусты
зеленый лук перед подачей
2-3 ст. л. нерафинированного масла

Приготовление

1. Чтобы вкус у салата был более ярким, возьмите крепкие сладкие яблоки, например, сорт «Фуджи». В них нет ни намека на кислинку, ведь кислой в салате будет квашеная капуста. Но главное, чтобы не чересчур. Яблоко помойте, удалите семенную коробочку и нарежьте его кубиками, брусочками или дольками. Главное, чтобы не слишком крупно.

2. Сладкий, болгарский или перец капи помойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте тонкой соломкой. Желательно, чтобы все ингредиенты были разных ярких цветов: желтое яблоко, красный перец, белая капуста, зеленый и фиолетовый лук.

3. Пересыпьте нарезанные ингредиенты в салатник. Фиолетовый лук нужно почистить и половинку нарезать полукольцами.

4. Добавьте в салатник квашеную капусту. Желательно, чтобы она не была слишком кислой, а лучше чуть сладковатой.

5. Подготовительные этапы завершены. Помойте и нарежьте мелко несколько перьев зеленого лука, заправьте салат домашним подсолнечным маслом, перемешайте. Перед подачей присыпьте зеленым луком. Салат с квашеной капустой, перцем и яблоком подойдет в качестве перекуса или дополнения к гарниру, блюду из мяса или рыбы.