Салат с курицей, брокколи и виноградом

Салат с курицей, брокколи и виноградомЛегкий салат с курицей, брокколи и виноградом – прекрасный способ утолить голод и насладиться приятным изысканным вкусом. Сочетание сладкого винограда, жареной курицы и нежной, но практически безвкусной брокколи достаточно необычное и подойдет также и для праздничного стола. Виноград лучше взять без косточек, например, белый или черный кишмиш. В качестве заправки идеально подойдет растительное масло, смешанное с лимонным соком. Также можно присыпать семенами кунжута, льна, свежей рубленой зеленью.

Ингредиенты

  • 1 куриное филе (250 г)
  • 150 г капусты брокколи
  • 1 горсть кедровых орехов
  • 1 небольшая гроздь винограда
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1/5 ч. л. соли
  • 1/5 ч. л. молотого кориандра

Приготовление

1. Охлажденное куриное филе помойте, обрежьте лишние кусочки жира, пленки, сухожилия. Обсушите мясо и разрежьте на два одинаковых по толщине пласта.

2. С помощью кулинарного молотка отбейте каждый пласт филе с одной стороны. Интенсивно отбивать не нужно, так как можно повредить нежное куриное мясо.

3. На сковороде разогрейте масло для жарки. Подсолите куриное филе, можно присыпать специями и затем положить на раскаленную поверхность. Обжаривайте с двух сторон по 4-5 минут на слабом огне.

4. Дайте отбивным немного остыть, затем нарежьте полосками.

5. Возьмите подходящую посуду для салата. Отправьте нарезанную курицу в миску.

6. Капусту брокколи – свежую или замороженную – отправьте в подсоленную кипящую воду. Проварите минут 5, дольше не нужно – капуста очень нежная и может перевариться, стать чересчур мягкой. Разрежьте ее на соцветия.

7. Соцветия капусты переложите в миску к курице.

8. Виноград помойте, разрежьте каждую виноградину на две части. Если виноград крупный, то можно и на 4 части.

9. Переложите виноград в миску. Также отправьте в салат ядра кедровых орехов.

10. Заправьте салат растительным маслом, слегка подсолите и присыпьте специями. Перемешайте.

11. Разложите вкусный салат по тарелочкам или пиалам. Подавайте сразу же.

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Салаты с курицей



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.