Салат с кальмарами, овощами и маслинами

Салат с кальмарами, овощами и маслинамиСалат с кальмарами, овощами и маслинами – это блюдо, которое можно подать на праздничный стол или приготовить в обычный день. Хотя кальмары считаются экзотикой, найти их в магазине не составит особого труда. Можно приобрести морского обитателя уже почищенного и подготовленного к варке, а можно в более «первозданном» виде – то есть придется его почистить, хорошенько промыть, а уж после только варить. Можно также приобрести кусочки уже нарезанного и сваренного кальмара.

Ингредиенты

  • 1 тушка кальмара
  • 1-2 картофелины
  • 1 свежий огурец
  • 1-2 листа пекинской капусты
  • 1 лук-шалот
  • 3-4 веточки свежей петрушки
  • 1 горсть маслин
  • 2 ст. л. майонеза
  • 3 щепотки соли

Приготовление

1. Очищенную тушку кальмара нужно опустить в подсоленную кипящую воду. Когда вода снова закипит, подождите 2-3 минуты, после чего достаньте кальмар шумовкой. Если варить его дольше, то он станет чересчур плотным, как бы «резиновым». Дайте кальмару остыть и нарежьте соломкой.

2. Одну или пару картофелин сварите «в мундире», остудите и снимите кожуру, нарежьте кубиками и пересыпьте в салатник к нарезанному кальмару.

3. Теперь очередь свежего огурца. Нужно его помыть и обрезать кончики, проверить на горечь. Если кожура огурца жесткая, ее можно срезать. Нарежьте овощ кубиками или соломкой, пересыпьте в салатник.

4. Лук-шалот очистите от шелухи и мелко нарежьте, слегка помните и переложите в салатник. Можно взять и обычный репчатый лук, только его желательно ошпарить кипятком или замариновать. Свежую зелень помойте, обсушите и мелко нарубить, положите в салатник.

5. Листья пекинской капусты помойте и обсушите полотенцем. Затем, удалив белую жесткую часть, нарежьте полосками или порвите руками мягкую зеленую часть.

6. Маслины нарежьте половинками или четвертинками, переложите в салатник. Можно слегка подсолить, после чего заправить майонезом или сметаной.

7. Перемешайте все и попробуйте салат – может, не хватает соли или захочется добавить специи.

8. Разложите блюдо по пиалам или подавайте в большом салатнике. Перед подачей можно украсить порции маслинами, веточками свежей зелени, креветками.

Комментировать
Rating: 1.0. From 1 vote.
Please wait...

Смотрите ещё: Салаты





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.