Салат с грейпфрутом и курицей

Салат с грейпфрутом и курицейЛегкий и быстрый салат на перекус можно создать считанные минуты, особенно если у вас есть уже отваренное куриное филе – основа многих низкокалорийных блюд. Салат из курицы и грейфрута – отличный вариант не только для перекуса, но еще и для завтрака или ужина. В нем содержится минимум калорий при максимуме пользы! Вместо такого цитрусового можно использовать апельсины или мандарины – они также отлично впишутся в данный рецепт.

Такое блюдо прекрасно дополнит бокал сухого белого вина.

Ингредиенты

  • 200 г отварной курица (филе и т. д.)
  • 0,5 шт. грейпфрута
  • 0,5 шт. красного лука
  • соль, приправы по вкусу
  • зелень по вкусу
  • 1 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Заранее отварите куриное филе или другую часть куриного мяса в подсоленной воде примерно 15-20 минут. Затем извлеките его шумовкой в емкость и дайте остыть. Очистите красный лук от шелухи и разрежьте пополам – вам понадобится лишь половина овоща. Нарежьте ее полукольцами и добавьте к куриному филе, нарезанному небольшими кубиками.

2. Половинку грейпфрута очистите от кожуры и разделите на дольки. Затем каждую дольку отфилетируйте – удалите прозрачную пленку с обеих ее сторон, оставляя лишь ароматную, сочную мякоть. Нарежьте ее небольшими кусочками и поместите в емкость.

3. Промойте зелень: укроп, петрушку, сельдерей, кинзу – все, что есть под рукой. Измельчите и всыпьте к остальным ингредиентам.

4. Добавьте соль, приправы и специи по вкусу, заправьте салат растительным маслом: оливковым, кукурузным, маслом из семян льна. Аккуратно перемешайте и выложите на порционную тарелку или блюдо. Приготовленный салат из курицы с грейпфрутом необходимо есть сразу же после приготовления, пока мякоть цитрусового не выделила сок и он не «поплыл»!

Хозяйке на заметку

1. При отваривании курятины важно соблюсти оговоренное в технологии время. Чем дольше кусочки любой домашней птицы находятся в кипящей воде, тем более упругими и жесткими делаются их волокна. Это негативно сказывается на мясе, срезанном с разных частей тушки, а на диетическом филе грудинки – особенно: оно становится совершенно сухим, хотя и пребывает в бульоне.

2. Кроме красного лука, который иногда бывает с фиолетовым оттенком, для салатов используют белый. Чудесная разновидность – сладковато-острая, сочная! Еще два достоинства светлых луковиц в том, что они не оставляют длительного жгучего послевкусия, вызывающего жажду, и запах изо рта после их съедания держится всего минут 15. Когда закуска предназначается, допустим, для званого ужина, корпоративного застолья, уместно приобрести овощ этого сорта, и люди будут охотнее ее есть, зная, что потом не придется часами жевать мятную жвачку.

3. Встречаются крайне горькие грейпфруты. Такие нежелательно класть в салаты, поскольку их специфический вкус затмит все остальные привкусы и станет доминировать в многокомпонентном блюде. Лучше купить несколько плодов в разных магазинах, попробовать их и те, что понравятся, задействовать в приготовлении. Остальным тоже найдется то или иное применение. Например, из них можно выжать сок и подсластить его медом.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Салаты


Салаты с курицей

Блюда из курицы

Блюда с грейпфрутом

Салаты на скорую руку


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.