Салат с ананасами, курицей и черносливом

Салат с ананасами, курицей и черносливом — блюдо, которое готовится быстро и просто — главное, чтобы курица была уже сварена. Блюдо само по себе получается низкокалорийным, а если заменить майонез или сметану на йогурт, то салат будет по-настоящему диетическим. Ананас можно взять любой, например законсервированный в сиропе кольцами или кусочками. Чернослив можно использовать вяленый или копченый, на ваш вкус.

Ингредиенты

• 150 г куриного мяса
• 100 г консервированных в сиропе ананасов
• 1 горсть чернослива без косточек
• 1 лук-шалот
• 1/5 ч. л. соли
• специи по вкусу
• 3 ст. л. йогурта
• 1–2 веточки свежей зелени для подачи

Приготовление

1. Куриное филе или любую другую часть курицы сварите в подсоленной воде, туда же можно добавить и специи. Варите до мягкости, минут 20–25, затем остудите и нарежьте кубиками.

2. Переложите измельченное куриное мясо в салатник. Ананас нарежьте кусочками и также переложите в миску.

3. Лук-шалот очистите, мелко покрошите и отправьте в салатник. Если вы решите использовать репчатый лук, то лучше сначала его замариновать или хотя бы ошпарить кипятком.

4. Чернослив нарежьте мелкими кусочками, если он сухой, ошпарьте его кипятком и подержите в воде минут 15, затем обсушите, нарежьте, переложите в салатник.

5. Заправьте салат йогуртом без добавок, можно добавить немного соли и специй по вкусу.

6. Перемешайте салат и сразу же подавайте, иначе он может «стечь» из-за сочности ананаса.

7. Подавайте салат в общем салатнике или порциями, украсив каждую веточкой зелени.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.