Салат «Капрезе»

пошаговый рецепт с фото

Салат Капрезе «Капрезе» — это итальянская легкая закуска, которую обычно принято подавать перед пастой (макароны, спагетти и т. д.). Недаром этот салат по праву считают визитной карточкой страны, ведь цвета в блюде практически один в один напоминают цвет флага Италии: зеленый, белый и красный.

Салат «Капрезе» готовят из лучшего сыра моцареллы, спелых и сочных помидор, политых самым лучшим оливковым маслом с добавлением пряностей и соли, а украшают листочками базилика!

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

1 крупный шарик сыра моцарелла
1-2 крупных помидора
2 ст. л. оливкового масла
свежий базилик
2 щепотки соли
1 щепотка пряных трав.

Приготовление

1. Промойте помидоры в воде и нарежьте кружочками, срезая зеленую плодоножку посередине. Для салата можно использовать любой сорт помидоров: красные, желтые, черные и т. д. Моцареллу аккуратно нарежьте такими же по размеру кружочками. Если у вас нет в наличии такого сыра, то вы с легкостью можете заменить его фетой (брынзой) или рикоттой.

2. Выложите помидорную и сырную нарезку на тарелку, чередуя их между собой и украсьте листочками свежего базилика. Зачастую салат подают в виде кольца или венка, чтобы блюдо привлекательнее выглядело.

3. Посолите салат, полейте оливковым маслом и посыпьте щепоткой пряных трав. Если оливкового масла нет под рукой, то замените его подсолнечным, растительным или кунжутным.

4. Салат подавайте сразу же, пока помидоры и сыр не впитали в себя ароматное масло. Особенно вкусен «Капрезе» со свежеиспеченным багетом или черным хлебом.

Хозяйке на заметку

1. Черный принц – необыкновенно красивые томаты темно-бордового цвета с карминным отливом. А есть еще янтарно-желтые помидоры, бледно- и насыщенно-розовые, амарантовые и ярко-красные. Многоцветные дольки, перемежающиеся с пластинами белоснежного сыра, создадут потрясающую палитру. Наверное, стоит походить подольше по рыночным рядам и разыскать плоды разных сортов, чтобы сделать «Капрезе» таким привлекательным. Главное – не покупать чересчур крупные экземпляры, потому что нарезка в форме небольших колечек выглядит аристократичнее.

2. Фенхель, бораго и купырь – гармоничное трио пряных трав, которые часто объединяют в одной упаковке и продают в бакалейных отделах. Почему-то многие полагают, что душистая композиция, составленная из этих растений, предназначается лишь для жаркого, в крайнем случае – для первых блюд с домашней птицей или мясом. На самом деле спектр применения подобной специи гораздо шире. Взаимодействуя с кисловатым соком нарезанных овощей, она продемонстрирует, насколько приятен ее вкус.

3. Известно, что ни одно из вин не закусывают, однако к ним все же подают определенные блюда. Уместно сделать «Капрезе», если предполагается предложить гостям мускат, херес, портвейн, то есть что-то крепкое и сладковатое. К этой же категории относятся вермуты.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...