Салат из свеклы с изюмом

Салат из свеклы с изюмомНеобычный рецепт салата из свеклы с изюмом заинтересует многих: для его приготовления понадобятся продукты, которые всегда найдутся у хозяйки в кладовке.

Альтернативой пахучим подсолнечным семечкам станут чуть подсушенные тыквенные или кунжутные зернышки, которые придадут блюду слабый ореховый аромат. Учитывая то, что одним из ингредиентов является маринованный репчатый лук, чеснок и уксус добавляют в таком количестве, чтобы они не затмевали, а лишь слегка оттеняли вкус сладкого изюма. Их контраст и составляет главную прелесть овощной закуски.

Яркое нарядное кушанье займет достойное место на любом столе.

Ингредиенты

  • свекла 1 шт.
  • изюм 50 г
  • семена подсолнечника очищенные 30 г
  • укроп 5 веточек
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 2-3 зубчика
  • соль по вкусу
  • сахар 1-1,5 ч. л.
  • уксус столовый 1 ст. л.
  • перец черный молотый по вкусу
  • майонез 1-2 ст. л.

Приготовление

1. Свеклу тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем, замотайте в фольгу. Включите разогреваться духовую печь при 180 градусах, переложите в нее свеклу и запекайте так 40-60 минут до готовности. Проверить готовность можно, проколов свеклу зубочисткой. Остудите готовый корнеплод при комнатной температуре.

2. Луковицу очистите и промойте. Нарежьте мелкими кубиками и переложите в глубокую миску. Добавьте к луку соль, сахар, черный молотый перец и уксус. Перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре 10-15 минут.

3. Изюм переберите и промойте теплой водой. Переложите в глубокую миску и залейте кипятком на 8-10 минут.

4. Сухую сковороду поставьте разогреваться. Обжарьте семечки подсолнечника 2-3 минуты на среднем огне до получения золотистой корочки. Периодически помешивайте лопаткой.

5. Свеклу очистите от шкурки и натрите на крупной терке в глубокую миску.

6. Отожмите маринованный лук от жидкости. Добавьте к свекле и перемешайте.

7. Слейте с изюма воду, обсушите салфетками и добавьте его в миску.

8. Чеснока очистите. Пропустите через пресс и добавьте в салат. Насыпьте обжаренные семечки и добавьте измельченную зелень.

9. Добавьте к салату майонез, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте.

10. Салат готов.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Салаты


Салаты со свеклой

Блюда из свеклы


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.