Салат из красной капусты с яблоками

Салат из красной капусты с яблокамиЯркие краски осени проявляются не только в смене листвы, но еще и в овощах – обязательно попробуйте салат из красной капусты с яблоками и угостите им своих родных, ведь от такого «натюрморта» в тарелке никто не откажется. Салат получается настолько красочным, что не требует больше никаких добавок. К тому же краснокочанная капуста так же, как и белокочанная, богата на полезные витамины и минералы.

Лучше всего капуста сочетается по вкусу с яблоками – они подчеркивают ее сочность своим кисловатым привкусом.

Ингредиенты

  • 0,5 вилка красной капусты
  • 2 кисло-сладких яблока
  • 0,5 пучка зелени петрушки
  • 0,5 ч. л. 9% уксуса или 1 ч. л. яблочного уксуса
  • соль по вкусу
  • 1,5 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Снимем с вилка капусты защитные верхние листы и промоем его в воде. Кстати, при выборе вилка не стесняйтесь его ощупывать – мягкий вилок не приобретайте, так как между его листьями будут пустоты. После промывки разрежьте его на половину и одну часть нашинкуйте соломкой: крупной или мелкой – ориентируйтесь по своему вкусу.

2. Яблоки кисло-сладкого сорта промойте и нарежьте четвертинками, срезая семенные блоки и удаляя черенки. Затем нарежьте каждую четвертинку крупными кубиками и всыпьте в емкость с капустной нарезкой.

3. Промытую зелень петрушки измельчите и всыпьте к остальным ингредиентам. Вместо нее вы можете использовать зелень укропа, рукколу, листья зеленого салата.

4. Всыпьте соль ,влейте уксус и растительное масло, лучше всего кукурузное. Аккуратно перемешайте между собой все содержимое емкости и оставьте на 5 минуты для пропитывания.

Приготовленный салат из красной капусты с яблоками выложите на тарелки или в пиалы и подавайте к столу в качестве аперитива к основному горячему блюду.

Хозяйке на заметку

1. Существует две столовых разновидности краснокочанной капусты. У одной пластины-листья тонкие, у другой, наоборот, очень толстые. Первые хорошо выглядят в нарезке, но суховаты. Вторые менее эстетичны, однако чрезвычайно сочны, что ценится в салатах. Если выбран сочный вилок, его можно не шинковать, а тереть. Любая терка с крупными острыми ячейками (классическая, корейская или та, которой оборудован электрический многофункциональный комбайн) способна сделать аккуратную стружку. Овощ, измельченный таким способом, красив, и его удобно есть, легко пережевывать – на это обстоятельство обязательно обратят внимание мамы, готовящие капустно-яблочную закуску для детей.

2. Когда фруктово-овощное блюдо предназначается для малолетних или пожилых едоков и для людей, плохо переносящих уксус в силу проблем со здоровьем, в качестве компонента для заправки используют сладковатый цитрусовый сок – мандариновый, апельсиновый. Он сочетается с растительным маслом и с основными ингредиентами. Плюс к тому – способствует сохранению светлого оттенка яблок и красно-синего цвета капусты, потому что пусть в малой мере, но все-таки содержит кислоту.

3. Блюда, подобные этому, делают исключительно перед подачей. Мощный комплекс витаминов значительно оскудеет, если нарезанные дары сада и огорода не будут съедены в течение 40 минут.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Салаты


Можно приготовить также:
Салаты с капустой
Салаты с яблоками




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.