Салат из черной редьки с морковью

Салат из черной редьки с морковьюЧерная редька – кладезь полезных витаминов и минералов. Из этого осеннего корнеплода традиционно готовят сезонные салаты, добавляя в них еще морковь, капусту, зелень, болгарский перец, различные специи и мёд. Да-да, именно мёд – он нивелирует горечь овоща и придает блюдам из редьки особенный вкус. Готовя салаты, помните о том, что из измельченной массы редьки необходимо сначала удалить горечь, присыпав ее солью и оставив на 15-20 минут.

Ингредиенты

  • 1 редька
  • 1-2 моркови
  • 1 пучок зелени (салата, укропа, петрушки)
  • 3-4 стебля зеленого лука
  • 3 щепотки соли
  • 0,5 ч. л. яблочного уксуса
  • 1,5 ст. л. растительного масла
  • 0,5 ч. л. мёда

Приготовление

1. Чёрную редьку очистите от кожуры и промойте в воде. Если вы хотите удалить горечь, то обязательно отрежьте у корнеплода хвостик – внизу у редьки содержатся эфирные масла с горчинкой. Натрите корнеплод на крупной терке и посыпьте солью. Оставьте на 15-20 минут, а затем отожмите измельченную массу от выделившегося сока.

2. Зелень и зеленый лук промойте в воде и измельчите. Добавьте в глубокую емкость к натертой массе редьки.

3. Очистите морковь от кожуры и промойте в воде, а затем натрите на этой же терке в емкость.

4. Всыпьте соль и добавьте мёд. Этот сладкий продукт выбирайте по своему вкусу: цветочный, майский, липовый и т. д. Влейте яблочный уксус и растительное масло – лучше всего использовать оливковое. Аккуратно перемешайте все содержимое емкости между собой и оставьте на 10 минут для насыщения вкусами.

5. Затем выложите салат из черной редьки с морковью и зеленью в пиалы или на тарелку и подавайте к столу. Поверьте, это блюдо обязательно понравится всем присутствующим, так что готовьте добавку!

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Салаты с морковью



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.