Рыбный суп из мойвы

Рыбный суп из мойвыЯрким, ароматным и вкусным получается рыбный суп из мойвы. Эта небольшая морская рыбка настолько аппетитна, что и горячее из нее получается очень сытным и наваристым, особенно если в мойве есть икра.

Такой супчик с удовольствием скушают и детки, ведь в нем не будет косточек – при отваривании мякоть мойвы разваривается и обнажает хребет, который очень легко затем удаляется из первого блюда. А если вы заранее запасетесь мойвой и заморозите ее в морозильной камере, то сможете лакомиться таким супчиком хоть каждый день!

Ингредиенты

  • 250 г замороженной мойвы
  • 2-3 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • соль и перец по вкусу
  • свежая зелень
  • 2 лавровых листочка
  • 20 мл растительного масла

Приготовление

1. Очистим картофель, морковь и лук от кожуры. Сразу же промоем все овощи в воде и срежем загрязнения, если таковые присутствуют. Нарежем морковь с луком мелкими кубиками, а картофельные клубни – средними и всыплем в кастрюлю, в которой уже разогрето растительное масло.

2. Обжарим овощную нарезку около 5-8 минут и зальем кипятком, добавив несколько лавровых листочков. Отварим все содержимое кастрюли в течение 15 минут – столько времени требуется картофелю, чтобы дойти до готовности.

3. За это время мороженую мойву слегка сполоснем в воде и оторвем каждой рыбке голову, счищая ее вместе с внутренностями. Если в мойве будет икра – ее не удаляем, а промываем и добавляем в кастрюлю с овощным бульоном. Обязательно промоем тушку изнутри, удаляя черную оболочку – она придает блюдам из рыбы горечь. Добавим мойву в кастрюлю и протомим около 8-10 минут на среднем огне.

4. В самом конце приготовления всыплем в суп промытую измельченную зелень, соль и черный молотый перец по вкусу. При желании можно добавить стручок острого красного перца или спрессовать в суп несколько очищенных чесночных зубочков. Горячий суп разлейте в порционные тарелки и подавайте к столу с ложечкой сметаны и кусочком черного хлеба.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Первые блюда


Можно приготовить также:
Рыбные супы



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.