Рулетики из кабачков с морковью

Рулетики из кабачков с морковью

Ингредиенты

  • кабачок молодой 1 шт.
  • морковь 1-2 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • зелень по вкусу
  • чеснок 1-2 зубка
  • сметана 1-2 ч. л.
  • масло растительное
  • соль
  • молотый черный перец

Приготовление

1. Лук и морковь очистите и ополосните. Лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь измельчите на мелкой или средней терке. Крупную терку лучше не использовать, чтобы начинка не выпадала из рулетиков.

2. Поставьте на плиту сковороду и налейте в неё немного растительного масла, оставьте разогреваться на пару минут. Добавьте на разогретую сковороду измельченный лук и морковь и обжарьте на медленном огне 8-10 минут до мягкости. Периодически помешивайте лопаткой, чтобы овощи обжарились со всех сторон. Овощи остудите до комнатной температуры.

3. Кабачок промойте, удалите хвостики с двух сторон. Нарежьте тонкими полосками. Каждый кусочек кабачка равномерно немного посолите и поперчите. Для данной закуски не подойдут зрелые овощи с большими семенами.

4. Обычную сковородку или гриль поставьте на плиту и добавьте немного растительного масла для жарки. Обжарьте кусочки кабачка с каждой стороны на среднем огне по 3-5 минут.

5. В отдельной емкости смешайте подготовленные пассерованные овощи, пару ложек сметаны. Измельчите веточки зеленого лука и укропа и добавьте в фарш. Туда же добавьте измельченный чеснок, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте до образования однородной смеси.

6. На каждый кабачок с края выложите приготовленную начинку. Заверните в трубочку и переложите на тарелку для подачи.

7. Рулетики готовы.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Закусочные рулеты


Можно приготовить также:
Закуски из кабачков




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.