Рубленые куриные котлеты со шпинатом и чесноком на пару

Рубленые куриные котлеты на пару со шпинатом и чесноком идеально подойдут для рациона людей, придерживающихся диетического питания. Для детского стола тоже в самый раз. И даже если вы не соблюдаете никаких диет, то приготовьте такие котлеты — они вам непременно понравятся. Плюс в том, что у плиты стоять не нужно: процесс идет без участия кулинара. А вот для приготовления рубленого фарша придется постараться для этого в первую очередь нужен острый нож.

Ингредиенты

• 400 г куриного мяса
• 1 куриное яйцо
• 1/2 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. специй для курицы
• 1,5 ст. л. крахмала
• 5–6 листьев шпината
• 2–3 зубчика чеснока

Приготовление

1. Для фарша можно взять куриное филе или кусочки мяса, срезанные с бедер или голеней — во втором случае нужно удалить сухожилия, излишки жира, кожи, хрящики. Мясо с помощью острого ножа нарежьте очень мелкими кусочками.

2. Вбейте в миску с рубленым мясом яйцо, добавьте соль.

3. Специи для фарша выберите на свое усмотрение — можно взять смесь молотых перцев, специи для курицы, специи для шашлыка.

4. Шпинат можно использовать замороженный, перед добавлением в фарш слегка разморозьте его и нарежьте. Если вы решили использовать листья шпината, то предварительно можно их нарезать и ошпарить кипятком.

5. Зубчики чеснока измельчите любым удобным для вас способом, ножом или с помощью чеснокодавилки, и пересыпьте в миску с фаршем.

6. Насыпьте в миску картофельный крахмал — это сделает котлеты более сочными.

7. Тщательно все перемешайте, и можно формировать котлеты.

8. Форму для варки на пару застелите пищевой пленкой или обычным целлофаном. Ложкой выложите небольшие порции фарша на пленку. Варите 30–35 минут.

9. Готовые котлеты подавайте теплыми или горячими с гарниром, салатом, свежими овощами и зеленью.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.